الأكثر شعبية .. طريقة عمل الحجازية الاسكندراني بالمقادير والخطوات

تعتبر الحجازية الاسكندراني واحدة من أشهر وأشهى الحلويات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص خاصة عشاق الحلويات الممزوجة بالقرفة، حيث تتميز بمذاقها الرائع والمختلف، هذا بالإضافة إلى إمكانية تحضيرها في أي وقت لأنها لا تتطلب الكثير من الوقت أو المجهود، فدعونا نستعرض طريقة عمل الحجازية الاسكندراني بالخطوات وأهم المقادير المطلوبة.

مقادير الحجازية الاسكندراني

يتطلب تحضير الحجازية الاسكندراني توافر بعض المقادير، وهي كالتالي:

• كوب حليب.
• 2 كوب سميد ناعم.
• 2 كوب دقيق.
• 2 كوب سمنة.
• نصف كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

للحشوة: 

• ثلاث أرباع كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة ماء.
• كوب سميد ناعم.
• نصف كوب فستق مجروش.
• 2 ملعقة كبيرة قرفة.
• نصف كوب لوز مجروش.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.

طريقة عمل الحجازية الاسكندراني

تعتبر الحجازية الاسكندراني من أشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

• لتحضير الحشوة، يتم خلط جميع مكونات الحشوة السابق ذكرها مع بعضها جيدًا.
• لتحضير العجينة، يتم وضع الحليب، الخميرة وملعقة من السكر في وعاء مع التقليب جيدًا وترك الخميرة حتى تتفاعل.
• في العجان الكهربائي يتم وضع الدقيق، السميد، الملح والسمنة وباقي كمية السكر، ثم عجن المكونات مع بعضها جيدًا.
• يُضاف خليط الحليب إلى المكونات مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• تُوضع العجينة وعاء كبير ويتم تركها جانبًا حتى تختمر.
• في صينية مدهونة بالسمنة، يتم فرد جزء من العجينة ثم إضافة الحشوة ثم فرد الجزء المتبقي من العجينة على الحشوة والتشكيل بالشوكة “حسب الرغبة”.
• تُوضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح من 40-45 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• وأخيرًا تقدم الحجازية الاسكندراني ساخنة أو باردة حسب الرغبة.