طريقة عمل المطبق اليمني خطوة بخطوة

يعد المطبق اليمني من أشهر الأكلات اليمنية التي تتميز بمذاقها الطيب، وهو رقائق من العجين محشوة باللحم المفروم والبيض والكرات، ويمكننا تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة فهو من الوصفات السهلة والسريعة في التحضير، كما يمكننا التنويع في الحشوة على حسب الرغبة والذوق الشخصي، ومن خلال موقع بوابة الصبح، سنتعرف على طريقة عمل المطبق اليمني خطوة بخطوة.

مكونات المطبق اليمني

• 4 أكواب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب وربع ماء دافئ.

حشوة اللحم والخضار

• بصلة واحدة مفرومة.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب كرات مقطع.
• 2 حبة طماطم مقطعة.
• 2 بيضة.

خطوات التحضير

1. نضع الدقيق والملح في إناء العجن ثم نضيف بيضة واحدة وملعقتين كبار من الزيت، ونبدأ في إضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تمتزج المكونات ويختفي الدقيق.
2. ثم نقطع العجينة إلى 10 أو 12 كرة متساوية في الحجم على صينية مدهونة بالزيت، ونغطيها حتى يسهل فردها.
3. لتحضير الحشوة نقلب البصل في مقلاة على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم المفروم مع متابعة التقليب.
4. نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه مع إضافة البهارات والملح ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد.
5. ثم نضيف الكرات المقطع، والبيض والطماطم المقطعة مع التقليب الجيد.

طريقة تشكيل المطبق اليمني

نفرد كرة العجين بشكل دائري مع دهن سطح العمل بالزيت، ثم نضع حشوة اللحم والخضار في المنتصف ونطبق العجين، ثم نسخن مقلاة غير لاصقة على النار ونضع المطبق على نار هادئة مع التقليب حتى يأخذ لون ذهبي من الجانبين، ونكمل باقي الكمية بنفس الطريقة ثم يقدم بألف صحة وعافية.