وصفة الجدات في القرى .. القرص الفلاحي الطرية باللبن الرايب بخطوات بسيطة بطعمها الرائع مع الشاي

القرص الفلاحي الطرية باللبن الرايب هي واحدة من أشهر المعجنات التي يحبها الكثير لذلك تحظى بشعبية كبيرة في القرى المصرية وغيرها، تتميز هذه القرص بقوامها الطري القطني ونكهتها الغنية باللبن الرايب التي يعطيها الطراوة المميزة مما يجعلها مثالية لتقديمها مع الشاي في الصباح أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، وفي هذا الموضوع نتعرف على طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية باللبن الرايب بخطوات بسيطة لتحصلي على طعمها الرائع كما كانت تحضرها الجدات في القرى.

القرص الفلاحي الطرية باللبن الرايب

المكونات

• 4 أكواب دقيق.
• 1/2 كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب لبن رايب.
• 1/4 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة يانسون أو شمر (اختياري).
• ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح، السكر، واليانسون أو الشمر، وفي وعاء آخر اخلطي الخميرة الفورية مع قليل من الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل.
• ثم أضيفي السمن البلدي أو الزبدة المذابة والزيت النباتي إلى خليط الدقيق وابدئي في فرك الدقيق مع السمن حتى يتشرب الدقيق الدهون.
• أضيفي اللبن الرايب وخليط الخميرة وابدئي في العجن، مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة ولينة.
• غطي العجينة بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة حتى تصبح بشكل دائري.
• رصي القرص المشكلة على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي القرص تخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• بعد الخبز، اتركي القرص لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
• قدمي القرص الفلاحي الطرية مع كوب من الشاي بالحليب.