هتعمليه كل يوم الفطير المشلتت في الطاسة أحلي وأسهل طريقة جديدة بدون فرن حضرية في دقائق
يعد الفطير من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص خاصةً عند أهالى الصعيد كما أن طريقة تحضيرها سهلة، وبسيطة لا تحتاج الكثير من الخطوات هذه المرة لن تحتاجى إلى استخدام الفرن بل يمكنك استعمال الطاسة لتحضرى ألذ، وأشهى فطير مشلتت بالإضافة إلى توفر معظم مكونات التحضير في المنزل.
الفطير المشلتت في الطاسة
احضري المكونات التالية من أجل الوصفة 5 أكواب من الدقيق، وملعقة كبيرة من السكر بجانب ½ ملعقة صغيرة من الملح لا تنسى الزبدة كما سنحتاج القليل من الماء من أجل العجن أما عن طريقة التحضير هي:
- قومى بوضع كل المقادير السابقة مع بعضها.
- ثم اعجنى جيداً حتى تحصلى على عجينة متماسكة أهم خطوة ادهنى يديك بالزيت حتى لا تختلط المكونات بيدك.
- انزلى بالماء بشكل تدريجي أثناء العجن.
- اتركى العجين لمدة ساعة لكى تختمر.
- ضعي العجينة على الرخامة لكن
- ضعي قبلها قليل من الدقيق ثم افردى العجين على شكل مربع وضعي بها الزبدة.
- قومى بلفها على شكل رول ثم قطعيها على حسب الحجم، والعدد الذي تريدينه.
- ثم ادهنيهم زيت، واتركيهم نصف ساعة في الثلاجة.
- بعدها احضري كل قطعة، وقومى بفردها ثم ادهنيها وطبقيها على شكل كورة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- أحضري الطاسة ثم ضعي بها الفطير ثم اتركيها على كل ناحية فترة قليلة، وقلبيها لتجدي أشهى وألذ فطير.
كيفية تخزين الفطير المشلتت
يسهل حفظ الفطير المشلتت لتناوله في وقت لاحق فيمكنك وضع كل جزء بعد تقطيعها في أكياس بلاستيكية ثم إلى الفريزر أو يمكنك وضع كل القطع فوق بعضها لكن افصلى بينهم بوضع ورق زبدة حتى لا يلتصقوا معًا.
هل يعتبر الفطير المشلتت صحي
هذه الوجبة تعد من الأكلات الممتلئة بالسعرات الحرارية الكبيرة لذلك لا ينصح تناول كميات كبيرة منها حتى لا تتعرض لأى مرض أو مشكلة صحية.
6 نصائح لنجاح الفطير المشلتت
إليكي سيدتي 6 نصائح للحصول على فطير مشلتت مثل الجاهز:
- استخدام نوع دقيق جيد وليس رديت.
- لا تأخذي وقت طويل في العجين، بل قللي العجن قدر الإمكان.
- أضيفي الماء للعجين بالتدريج.
- يجب أن تكون العجينة طرية.
- اتركي العجينة لمدة ساعة ترتاح بعد الانتهاء من العجن ويحب أن تقطع على هيئة كرة متوسطة الحجم.
ما هو الفطير المشلتت
من أشهر فطائر المطبخ المصري هو الفطير المشلتت، وعبر عبارة عن رقائق من العجين يشبه في شكله المسمن المغربي، عرف عند المصريين منذ قدم الزمان ويمكن حشوة بالعديد من الحشوات المختلفة ، وكان أيضًا يطلق عليه اسم الملتوت، ويتميز بمذاق مختلف تمام عن باقي أنواع الفطائر الأخرى بسبب أنه يحتوي على الكثير من الطبقات الرقيقة.
طريقة عمل الفطير بالسكر في الطاسة
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- سكر بودرة للتحلية.
- كوب زيت للقلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الدقيق والملح والسكر في وعاء ثم نضيف عليه من ماء بالتدريج وتعجن باليد جيدا حتى نحصل على عجينة طرية وغير لاصقة في اليد.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونترك العجينة 10 دقائق حتى ترتاح.
ثم نقوم بفرد كل قطعة من العجين بالنشابة على شكل مستطيل أو مربع. - ثم نضع بداخلها السكر وبعد ذلك نطوي العجينة نصفين ويرش عليها السكر ثم نطويها مرة أخرى ونستمر في هذه العملية حتى ننتهي من كمية العجين الموجود معنا.
- ثم نقوم بقلي الفطير في الزيت الساخن وبعد ذلك نخرجه على مناديل مطبخ ونرش عليه السكر البودرة ونقدمه وهو ساخن.
الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة سهله
- نحضر كمية مناسبة من الدقيق والملح والماء وتعجن كافة المكونات معًا حتى أن نحصل على عجين يسهل
- فرده بالنشابة، حتى أن تكون يابسة حتى لا يكون من الصعب فردها أو طرية للغاية وتقطع أثناء الفرد.
- تترك العجينة السابقة حتى أن ترتاح لمدة ساعة حتى أن يكون من السهل فردها.
- يتم تقطيع هذه العجينة لقطع كبيرة حتى تكون كل قطعة فطيرة كاملة.
- يتم إّذابة السمن مع كمية من الزيت بإناء حتى أن يكون جاهز للاستخدام.
- يتم فرد العجين بالنشابة على شكل دائرة كبيرة وتفرد باليد بلطف حتى أن تصبح رقيقة.
- نأخذ السمن والزيت السائل ونرش بها العجين. تطبق العجينة وترش كل طبقة بالسمن مع تكرار هذا عدة مرات.
- تترك العجينة الملفوفة بصاج حتى أن ترتاح وتجهز الفطيرة وتدخل الفرن حتى تمام النضج.
