الجلاش المحشي بالسجق والجبن بطريقة المطاعم بمكونات بسيطة

الجلاش المحشي بالسجق من الأطباق المصرية المشهورة والمفضلة لدى الكثيرين فهو طبق شهي ولذيذ يتميز بطعمه المميز وشكله الجذاب، ويتكون الجلاش المحشي بالسجق من طبقات رقيقة من الجلاش المحشوة بخليط من السجق والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والجبن ثم يدهن بالبيض واللبن ويخبز في الفرن حتى ينضج، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الجلاش المحشي بالسجق بطريقة سهلة وبسيطة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير الجلاش المحشي بالسجق والجبن

• 20 ورقة جلاش طري.
• كيلو سجق مقطع صغيراً.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• فلفل أخضر مقطع مكعبات.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• بيضة مخفوقة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1/4 كوب لبن فاتر.
• جبنة مشكلة النوع حسب الرغبة.

طريقة تحضير الجلاش المحشي بالسجق والجبن

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر وقلبي حتى تنضج.
• أضيفي السجق وقلبي حتى يتغير لونه.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون والكزبرة الناشفة وقلبي جيدًا.
• أضيفي البقدونس والكزبرة الخضراء وقلبي مرة أخرى.
• احضري صينية فرن مدهونة بالزيت.
• ضعي خمس ورقات من الجلاش في الصينية مدهونين بالزيت ثم ضعي قليلاً من خليط السجق عليها والجبنات.
• ضعي خمس ورقات أخرى من الجلاش فوق الخليط ثم ضعي عليها المزيد من خليط السجق.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الجلاش والخليط والجبنات.
• ادهني الجلاش بالبيض المخفوق واللبن.
• رشي الوجه بالفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الجلاش ويأخذ اللون الذهبي.
• قدمي الجلاش المحشي بالسجق ساخنًا.