على الطريقة السعودية .. خطوات تحضير الكليجا بدبس التمر

تُعرف الكليجا بأنها أقراص كعك سعودية الأصل، حيث تتميز بطعمها الشهي واللذيذ بفضل حشواتها المختلفة، إذ يمكن حشوها بالتمر أو السكر أو العسل أو المكسرات أو دبس التمر، والذي يعتبر من أكثر الحشوات تفضيلًا لدى معظم الأشخاص، لذلك سنقدم خلال السطور التالية خطوات تحضير الكليجا بدبس التمر في المنزل وأهم المكونات المطلوبة.

مكونات الكليجا بدبس التمر

يتم تحضير الكليجا السعودية بدبس التمر باستخدام المكونات التالية:

• 4 أكواب دقيق أسمر.
• نصف كوب حليب بودرة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة هيل.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران (مُذاب في كوب من الماء الدافئ).

للحشوة:

• نصف كوب دبس التمر.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة كبيرة مسحوق ليمون أسود جاف.

خطوات تحضير الكليجا بدبس التمر

لتحضير الكليجا السعودية بحشوة دبس التمر، يمكن استخدام طريقة العمل الآتية:

• قبل البدء في التحضير يتم تحمية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• في وعاء عميق، يتم خلط الدقيق، الملح، الزبدة والحليب البودرة.
• بعد ذلك يتم إضافة البيض، السكر، الخميرة ومزيج الزعفران ثم خلط المكونات جيدًا للحصول على عجينة ناعمة.
• في وعاء آخر، يتم خلط دبس الرمان مع القرفة والسكر، الهيل، الزنجبيل والليمون الأسود.
• يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة ومتساوية الحجم ثم فردها إلى دوائر.
• تُحشى كل دائرة من العجينة بملعقة صغيرة من حشوة دبس التمر ثم لف العجينة حول الحشوة.
• في صينية فرن يتم رص العجينة ودهن الوجه بالبيض المخفوق ثم إدخال الصينية إلى الفرن حتى تتحمر من الأسفل ثم من الأعلى للحصول على اللون الذهبي المطلوب.
• وأخيرًا ترض الكليجا في طبق التقديم.