أعملي الفول المدمس المصري زي الزبدة أنظف وأوفر من الجاهز

يعتبر الفول المدمس أحد أشهر الأطباق المصرية وهو وجبة أساسية في الفطور عند المصريين وفي السحور خلال شهر رمضان الكريم، ويتميز الفول المدمس بمذاقه الشهي وفوائده الصحية العديدة فهو مصدر جيد للبروتين والكربوهيدرات والألياف، ويعود تاريخ الفول المدمس إلى مصر القديمة حيث كان يعد من الأطباق الأساسية في النظام الغذائي للمصريين القدماء، وكان الفول المدمس يطهى في أوعية فخارية كبيرة ويقدم مع الخبز والخضروات، ويحتوي الفول المدمس على العديد من الفوائد الصحية فهو
مصدر جيد للبروتين حيث يحتوي كل 100 جرام من الفول المدمس على حوالي 20 جرامًا من البروتين، ومصدر جيد للكربوهيدرات أيضاً حيث يحتوي كل 100 جرام من الفول المدمس تحتوي على حوالي 25 جرامًا من الكربوهيدرات ويعد مصدر جيد للألياف حيث يحتوي كل 100 جرام من الفول المدمس على حوالي 15 جرامًا من الألياف، كما أنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.

مقادير الفول المدمس المصري

• كيلو فول حبوب.
• ماء دافئ لنقع الفول.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ماء ساخن لتسوية الفول.
• ربع كوب عدس أصفر.
• حبة من الطماطم.
• حبة من الجزر المبشور.

طريقة تحضير الفول المدمس

• اغسل الفول جيدًا ثم ضعه في وعاء كبير مع الماء النقع.
• اتركي الفول في ماء النقع لمدة 6 ساعات.
• صفي الفول من ماء النقع ثم ضعيه في قدر كبير.
• أضيفي عصير الليمونة وصلصة الطماطم إلى الفول.
• أضيفي الماء الساخن إلى الفول حتى يغمره.
• أضيفي العدس الأصفر والطماطم والجزر المبشور إلى الفول.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 4 ساعات أو حتى ينضج الفول ويصبح طرياً.
• قدمي الفول المدمس ساخنًا مع الخبز والخضروات.

نصائح لتحضير الفول المدمس

للحصول على فول مدمس ناعم يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى الفول أثناء النقع.
يمكنك إضافة بعض التوابل إلى الفول أثناء الطهي مثل الفلفل الأسود والكمون والكركم.
يمكنك تحضير الفول المدمس في حلة الضغط مما يقلل من وقت الطهي.
يمكنك تفريز الفول المدمس بعد طهيه ثم تسخينه عند الحاجة.
يمكنك تقديم الفول المدمس مع البيض المقلي أو البصل المقلي أو الحمص.