“تعرفي على السر” طريقة عمل فراخ محشية رز على أصولها للعزومات والمناسبات

من منا لا يعشق الفراخ المحشية بالرز والخضراوات المتنوعة التي يتم صنعها في المنزل والتي تعطي طراوة مميزة للدجاج بالإضافة إلى طعم الأرز الذي لا يقاوم، حيث تعد هذه الوصفة من أكثر الوصفات بحثا من قبل السيدات خاصة في أوقات العزومات والمناسبات والاحتفالات الخاصة، فهي رائعة ومميزة في الشكل وفي الطعم ويحبها الجميع كما أنها من الوصفات السهلة والبسيطة في الصنع.

فراخ محشية رز

يمكنك القيام بتحضير فراخ محشية رز من خلال استخدام المكونات التالية بالمقادير المحددة، والتي تتمثل فيما يلي:

المكونات:

• فراخ متوسطة الحجم: 4 فراخات.
• أرز مصري: 1 كوب.
• مرق دجاج: 2 كوب.
• بصل مفروم: نصف كوب.
• ثوم مفرومة: 2 فصوص.
• زيت زيتون: 1/4 كوب.
• بهارات الكاري: 1 ملعقة صغيرة.
• كمون مطحون: 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود: 1/2 ملعقة صغيرة.
• كزبرة مطحونة: 1/2 ملعقة صغيرة.
• ملح حسب الذوق.
• صلصة الطماطم: 1/4 كوب.

طريقة عمل الفراخ المحشية رز

تعد وصفة الفراخ المشوية من الوصفات اللذيذة والسهلة التي يتم عملها في العزومات المنزلية المختلفة والتي تكون بشكل منمق يشبه المأكولات التي تأتي من الخارج:

• في البداية يجب غسل الفراخ جيداً والتخلص من الدهون الزائدة بها.
• ثم يتم غسل الأرز جيداً حتى تصبح المياه التي تنزل منه نظيفة.
• بعد ذلك يتم إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضع الزيت بها ونتركه حتى يسخن على نار متوسطة.
• بعد ذلك يتم وضع البصل والثوم وتقليبهم في الزيت حتى يذبل البصل.
• ثم نقوم بإضافة الأرز إلى المقلاة وتقليبه لمدة 2-3 دقائق وذلك حتى يصبح شفافاً.
• بعد ذلك سوف نضيف المرق والتوابل التالية؛ بهارات الكاري، الكمون، الفلفل الأسود، والكزبرة إلى الخليط ونتركه حتى يغلي.
• بعد ذلك قم بتغطية المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة وذلك حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
• بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم إلى المقلاة ونتركها على النار لمدة 5 دقائق.
• نترك الخليط قليلا حتى يبرد نسبياً ثم نقوم بملء الفراخ بالأرز المحشو، ويجب التأكد من علق الفراخ بإحكام بواسطة أسنان خشبية.
• يتم وضع الفراخ المحشوة في صينية وإضافة المرق إلى الصينية.
• ثم نقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم، ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لمدة 45-60 دقيقة حتى تتأكد من نضج الفراخ تماماً.
• بعد ذلك يتم إزالة ورق الألمنيوم لكي نتركها تأخذ لونها ذهبياً.
• يتم تقديمها ساخنة مع السلطات أو الخضروات المشوية.