“لوجبة غداء شهية”طريقة عمل المقلوبة السعودية خطوة بخطوة

طريقة عمل المقلوبة السعودية خطوة بخطوة هذا ما سنلقي عليه الضوء اليوم لكل سيدة تود تحضير وجبة غداء شهية، حيث تعتبر المقلوبة واحدة من الأطباق الخليجية الشهية التي يفضل تناولها الكثير حول الوطن العربي، وتحضر المقلوبة كوجبة غداء شهية أو في العزائم والمناسبات.

طريقة عمل المقلوبة السعودية

المكونات:

•  كيلوغرام من لحم الضأن أو الدجاج، مقطع إلى قطع متوسطة.
• 2 كوب من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
•  حبة باذنجان.
•  حبة بطاطس.
•  حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
•  حبة بصل كبيرة مفرومة.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الاسود.
•  4 أكواب من مرق اللحم أو الماء.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير المقلوبة السعودية خطوة بخطوة

1. نقوم بتقشير وتقطيع الخضروات سواء الباذنجان والبطاطس والجزر إلى شرائح رفيعة.
2. ثم نقوم بقلي شرائح الباذنجان في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها جانبا.
3. نكرر نفس العملية مع البطاطس والجزر.
4. في وعاء  واسع وعميق نسخن قليل من الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
5. نضيف الثوم المفروم ونستمر في التقليب لمدة دقيقة.
6. نضيف قطع اللحم إلي الوعاء ونقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات.
7. نضيف التوابل الكمون الكزبرة الملح والفلفل ونقلب المكونات جيدا.
8. ثم نضيف مرق اللحم أو الماء إلى الوعاء ويغطي ونتركه حتي يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
9. بعد نضج اللحم نضع الأرز المنقوع والمغسول إلى الوعاء.
10. نوزع الأرز بشكل متساوٍي فوق اللحم، ثم نضيف الخضروات المقلية الباذنجان، البطاطس والجزر فوق الأرز.
11. نترك المكونات تغلي لمدة 5 دقائق، ثم نخفف النار ويغطي الوعاء.
12. نترك المقلوبة على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز ونسكب المقلوبة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.