منوعات
محشي اللفت باللحم وصلصة التمر الهندي بطعم لا يقاوم
يعتبر هو من ألذ وأشهى وصفات المحشي حيث يعد واحد من الأطباق الشرقية التي تضيف تنوعاً إلي مائدة الطعام كما أن له مذاق لذيذ يجمع بين اللحم والتوابل وصلصة التمر الهندي وفي السطور القليلة التالية سوف نخبركِ عن الخطوات الكاملة لإعداده.
مكونات تجهيز المحشي
- كيلو من اللفت الكبير.
- نصف كيلو من اللحمة المفروم.
- كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مقادير صلصة التمر الهندي
- نصف كوب من التمر الهندي المنقوع في كوب من الماء الساخن لمدة 30 دقيقة
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 3 فصوص ثوم مهروسين.
- 3 ملاعق من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 كوب من الماء.
طريقة إعداد صلصة التمر الهندي
قومي بتصفية التمر الهندي المنقوع للحصول على العصير فقط وأحْضري طاسة وضعيها علي نار متوسطة وضعي بها زيت الزيتون والثوم بالإضافة إلي معجون الطماطم وقَلبيهم لعدة دقائق وأضيفي عصير التمر الهندي والماء وإتْركي الصلصة حتى تغلي.
إعداد محشي اللحم بصلصلة التمر الهندي
إليكِ الطريقة الأصلية لعمل محشي اللفت باللحم وصلصة التمر الهندي:
- قومي بتقشير اللفت وتفريغه بإسْتخدام ملعقة صغيرة مع ضرورة الإحْتفاظ بقاع اللفت سليم.
- وفي وعاء كبير الحجم قومي بخلط اللحمة المفرومة مع الأرز والبصل والثوم والبقدونس بالإضافة إلى الشبت والملح والفلفل والبهارات وزيت الزيتون وإخْلطي كل المكونات جيداً مع بعضها حتى تتجانس.
- ثم إحْشي اللفت بالخليط مع ضرورة عدم ملئه للنهاية لأن الأرز يتمدد أثناء الطهي
- وضعي الصلصة فوق المحشي وتأكدي من أنها تغطي اللفت بأكمله.
- وغطي القدر وإتْركيه على نار متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار وإتْركي المحشي حتى ينضج لمدة ساعة.
