طريقة عمل الأرز المعمر الحلو والحادق في الفرن بأدق المقادير على الطريقة الفلاحي الأصلي

الأرز المعمر الحلو أو الحادق يعتبر من الأكلات المفضلة للجميع وللأطفال وللعائلات أيضا المصرية نظرا للطعم الرائع والقيمة الغذائية الغنية بعناصر الكالسيوم وهو واحد من الأطباق الرئيسية في بعض المنازل والأصل لها يعود من الريف المصري فيحمل معه النكهات لجميع الأكلات الرائعة والشهية، والتي يعشقها الجميع ومن الوصفات التقليدية التي يتم تكرارها في الشهر من أربع لخمس مرات فهي سهلة التحضير والمقادير، وفي المقال سنقدم لكم طريقة عمل الأرز المعمر.

مقادير عمل الأرز المعمر

إليكم مقادير عمل الأرز المعمر الحادق والحلو لإعدادها بسهولة وهو كالتالي:

المعمر الحلو:

• نصف كيلو من اللبن.
• ربع كيلو من الأرز.
• معلقة صغيرة من ملح.
• سكر حسب الاحتياج.
• ربع كيلو من الكريمة اللباني.
• أن لم يكون لديك كريمة لباني ممكن نضع ربع كيلو من القشطة.
• نصف كوب من مكعب زبدة.

المعمر الحادق:

• كيلو إلا ربع من الأرز الأبيض.
• نصف وكوب من الماء.
• كيلو إلا ربع من اللبن كامل الدسم.
• نصف كوب من السمنة.
• ملح حسب الاحتياج.
• ربع كيلو قشطه.

طريقة تحضير الأرز المعمر

للاطلاع على طريقة تحضير الأرز المعمر بالطريقتين لتحضيرهم في نفس اليوم ويكون كالآتي:

الأرز المعمر الحلو:

• قومي بسلق الأرز في اللبن بدلا من الماء حتى ينضج تماما.
• بعد النضج، أضيفي الكريمة أو القشطة إلى الأرز وقلبي جيدا.
• في طاجن أو وعاء عميق، دهني القاع بقطعة من الزبدة لمنع التصاق الأرز.
• صبي خليط اللبن والأرز والكريمة في الطاجن، ثم أضيفي رشة من الملح ومعلقة من السكر أو أكثر حسب الرغبة.
• ضعي الطاجن في الفرن حتى ينضج الأرز ويتحول السطح إلى اللون الذهبي.
• ملحوظة يمكنك إضافة المكسرات إلى الخليط أثناء التسوية أو رش المكسرات المحمصة على الوجه عند التقديم. يمكن تقديم الأرز المعمر الحلو ساخنا أو باردا حسب الرغبة.

الأرز المعمر الحادق:

في قدر على النار، اغلي الماء و اللبن و السمنة معا، ثم أضيفي الملح وقلبي المكونات جيدا.

• اغسلي الأرز جيدا وتأكد من تنقيته، ثم ضعيه في طاجن.
• صبي خليط اللبن و الماء و السمنة فوق الأرز.
• أضيفي القشطة على سطح الخليط.
• أدخلي الطاجن إلى الفرن حتى ينضج الأرز ويأخذ لونا ذهبيا جميلا.