طريقة عمل كفتة داود باشا بصوص الطماطم

كفتة داود باشا وصفة تركية شهيرة تتكون من كرات اللحم المشوية على الفحم أو الشواية وتقدم مع صلصة الطماطم والزبادي، وتعد هذه الوصفة من أشهى وصفات الكفتة التي يمكن تحضيرها على المائدة، حيث تتميز بطعم لذيذ وشهي وخفيف على المعدة، ولأنها وصفة تستحق التجربة، إليكم طريقة عمل كفتة داود باشا بصوص الطماطم.

طريقة عمل كفتة داود باشا بصوص الطماطم

بمكونات بسيطة يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل وستبهر جميع أفراد عائلتك، كما يمكن استخدامها في الدعوات لتكريم طاولتك أمام ضيوفك:

المكونات

• 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو غنم).
• بصلة مفرومة.
• فصان ثوم مفروم.
• رشه كزبرة مفرومة.
• رشه بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات تركية (أو بهارات مخلوطة).
• بيضة.
• 1/2 كوب خبز مطحون (أو فتات خبز).
• ملح حسب الرغبة.
• زيت زيتون للشواء.

لصلصة الطماطم والزبادي:

•  كوب زبادي.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

• في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار والتوابل التركية والبيض والخبز المطحون أو فتات الخبز والملح ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تمتزج جميعها.
• شكلي اللحم إلى كرات صغيرة قطرها حوالي 3 سم وضعيها على صينية الخبز.
• سخني الشواية أو الباربكيو على درجة حرارة عالية وادهني الشواية بزيت الزيتون ثم ضعي كرات اللحم عليها وادهنيها بزيت الزيتون.
• اشوي كرات اللحم لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتتحمص وتتفحم.
• لتحضير صلصة الطماطم والزبادي اخلطي الزبادي وصلصة الطماطم والثوم المفروم والليمون والملح في وعاء حتى تمتزج.

طريقة عمل كفتة داود باشا بالصوص الأبيض

يمكن أيضًا تحضير كفتة داود باشا بالصوص الأبيض بدلًا من الأحمر لمحبين أكلات الصوص الأبيض:

المكونات:

• 50 جرام لحم مفروم.
• كوب دقيق.
• عدد 2 بصلة متوسطة.
• 4 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• حُزْمَة من الشبت.
• رشه زعتر وكزبرة.
• كوب من الزبادي.
• بهارات مشكلة.
• نصف كوب كريمة خفق.
• رشه من جوزة الطيب.
• مكعب مرقة.
• ملعقتين كبار من الزيت.
• رشه ملح وفلفل.

طريقة تحضير:

• في وعاء اخلطي اللحم مع البصل والثوم والكزبرة والزعتر والملح والفلفل.
• شكلي الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم ثم اغمسيها في الدقيق واقليها في الزيت حتى تحمر نصف تحمير.
• ارفعي الكفتة في الزيت أو الزبدة وأضيفي كريمة اللبنة مع الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة ومكعب مرقة.
• اتركي كفتة داود باشا حتى تنضج تماماً في الصلصة وقدميها مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.