منوعات
طريقة عمل طبق الكوارع بصلصة الطماطم
يمتاز المطبخ العربي بالعديد من الوصفات الرائعة والشهية فمنها وصفات شهية وأخرى مغذية ووصفات تجمع مابين الأثنين، وتعتبر الكوارع من الأمور التي يهتم بها الشعب العربي والمصري ويعشق الكثيرون تناولها وتتفنن سيدات المنازل وربات البيوت في إخراج هذا الطبق الشهي والرائع بشكل جميل.
مكونات الكوارع بصلصة الطماطم
- 2 كوارع (مقطعة ومنظفة جيداً)
- 4 حبات طماطم كبيرة (مبشورة)
- 2 بصلة متوسطة (مفرومة)
- 4 فصوص ثوم (مفرومة)
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت
- 2 ورق غار
- 4 حبات هيل
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ماء مغلي
طريقة الكوارع بصلصة الطماطم
- تحضير الكوارع:
- بعد تنظيف الكوارع جيدًا بالماء والخل، ضعيها في قدر كبير مع الماء المغلي على نار متوسطة.
- أضيفي ورق الغار وحبات الهيل إلى القدر، واتركي الكوارع تغلي لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد ذلك، صفي الكوارع من الماء واحتفظي بالمرق.
- تحضير الصلصة:
- في قدر آخر، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم إلى البصل، وقلبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة الثوم.
- أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يتكثف قوام الصلصة وتندمج النكهات معًا.
- إضافة الكوارع إلى الصلصة:
- بعد تحضير الصلصة، أضيفي الكوارع المسلوقة إلى القدر.
- أضيفي الكزبرة الناشفة، الملح، والفلفل حسب الرغبة.
- اسكبي كمية من مرق الكوارع المحفوظة فوق الخليط حتى تغطي الكوارع بالكامل.
- الطهي:
- اتركي الكوارع تطهى في الصلصة على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية.
- تأكدي من تقليب الكوارع بين الحين والآخر وإضافة المزيد من المرق إذا احتاجت الصلصة لذلك.
- التقديم:
- قدمي الكوارع بصلصة الطماطم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
- يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم لإضفاء لمسة من اللون والنكهة.
نصائح لطريقة الكوارع بصلصة الطماطم
- يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى حسب رغبتك مثل الكمون أو القرفة لتعزيز النكهة.
- تأكدي من إزالة الدهون الزائدة من الكوارع قبل الطهي إذا كنت تفضلين طبقاً أقل دسماً.
بهذا تكونين قد أعددتِ طبقاً شهياً من الكوارع بصلصه الطماطم، سيعجب جميع من يتذوقه.
جربي هذه الطريقة في المناسبات أو كوجبة رئيسية في أيام العطلات، وتمتعي بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية.
