منوعات
هنتغدي اية النهاردة.. طريقة عمل المطازيز باللحم بطعم روعة وبتتبيلة خطيرة واحلى من الجاهز
يعد طبق المطازيز واحد من بين الأطباق الشعبية والأكلات المعروفة وبالأخص في نجد بالمملكة العربية السعودية، وتعرف في بعض الأماكن الأخرى بالمملكة باسم وجبة القبابيط، ومن الممكن أن يتم إعدادها بالخضار أو بقطع اللحم، كما يمكن شراء عجينتها بحيث تكون جاهزة، وهذا ما يجعلها وصفة سريعة التحضير، كما يمكن تحضيرها في المنزل بأكثر من طريقة للتقديم، ومن خلال التقرير نتعرف على كيفية تحضير وجبة المطازيز بأبسط الطرق الممكنة.
مكونات عمل وصفة المطازيز
المكونات المطلوبة لتحضير وجبة المطازيز تكون كما يلي:
- نصف كيلو جرام من اللحم، ويفضل أن يكون اللحم بالعظم.
- ربع ملعقة قرفة.
- بصلة متوسطة.
- نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
- عدد 1 كيلو من خضار اليقطين.
- 1 حبه كوسة بوزن 200 جم.
- حبة من الجزر ويكون مقطع قطع صغيرة.
- 3 ملعقة كبيرة من السمن.
- 1 ثمرة من الفلفل الحار.
- 2 ثمرة من الفلفل الرومي.
- عدد 2 ملعقة من معجون صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة ملح على حسب الرغبة.
- ربع كيلو لوبيا خضراء.
مكونات العجينة لوجبة المطازيز
- 1 كوب ونصف طحين.
- كوب من الماء.
- ملعقة من الملح.
طريقة عمل المطازيز
- قومي بنخل كمية الطحين ثم أضيفي الملح لها ثم توضع بوعاء للعجن.
- تتم إضافة الماء ولكن بالتدريج حتى تقومي بتشكيل عجينة بقوام متماسك.
- بعد أن تقومي بتشكيل العجينة اتركيها ترتاح ثم ابدئي في تحضير الوصفة.
- تقشير البصل ومن ثم فرمه ناعم.
- بعد ذلك حضري مقلاة على النار وفيها السمن، واتركيها حتى تذوب.
- بعد تحمير البصل في السمن يمكنك أن تضيف الفلفل ومن ثم قومي بإضافة اللحم مع الصلصة، ويتم التقليب جيدا.
- بعد ذلك نضع الماء بالكمية المناسبة، واتركي اللحم حتى ينضج.
- يمكنك أن تضيفي بقية الخضار، وتجهيز اليقطين وتقشيره وتقطيعه واضافته ثم إضافه قطع الكوسة، وغسل الجزر وتقطيعه لأجزاء كبيرة.
بعد تجهيز اللحم والخضار نقوم بتجهيز العجينة بتقسيمها إلى قطع يتم فردها رقائق وتسويتها في المرقة، وبعد تسويتها توضع في طبق التقديم مع اللحم والخضار.
