منوعات

“سر الفطيرة الهشة والخفيفة” طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان بمكونات سهلة وطعم رائع

طاقية السلطان هي فطيرة شهية وسهلة التحضير تنتشر في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر وتتميز طاقية السلطان بطعمها الرائع وشكلها المميز الذي يشبه الطاقية، وهي عبارة عن فطيرة محشوة بالشوكولاتة أو المربى أو المكسرات وتتميز طاقية السلطان بطعمها اللذيذ وهشاشتها وهي من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين.

مكونات فطيرة طاقية السلطان

  • 3 كوب وربع دقيق (470 جرام)
  • رشة ملح
  • نصف كوب ماء دافئ (125 مل)
  • نصف كوب حليب دافئ (125 مل)
  • ربع كوب زيت (60 مل)
  • 5 ملاعق كبيرة سكر (70 جرام)
  • ملعقتان صغيرتان خميرة فورية (7 جرام)
  • بياض بيضة
  • فانيليا

الحشو:

  • 200 جرام شوكولاتة نوتيلا
  • 200 جرام شوكولاتة قطع

طريقة تحضير فطيرة طاقية السلطان

  1. في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح.
  2. في وعاء آخر نخلط الماء الدافئ والحليب الدافئ والزيت والسكر والخميرة والفانيليا.
  3. نضيف خليط السائل إلى خليط الدقيق ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  4. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  5. نقسم العجينة إلى نصفين.
  6. نفرد العجينة الأولى على شكل مستطيل.
  7. نضع الحشوة على العجينة.
  8. نلف العجينة على شكل رول.
  9. نقطع الرول إلى شرائح رفيعة.
  10. نضع شرائح العجين في صينية مدهونة بالزبدة.
  11. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر مرة أخرى.
  12. نخفق صفار البيض مع الحليب والفانيليا والخل.
  13. ندهن وجه العجينة بصفار البيض المخفوق.
  14. ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح فطيرة طاقية السلطان ذهبية اللون.
  15. نخرج فطيرة طاقية السلطان من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح جيدة لنجاح فطيرة طاقية السلطان

  • للحصول على فطيرة طاقية السلطان هشة ولذيذة، ويجب استخدام خميرة فورية عالية الجودة.
  • يجب ترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
  • يمكن استخدام أي نوع من الحشوات المفضلة مثل الشوكولاتة أو المربى أو الجبن.
  • يمكن تحضير فطيرة طاقية السلطان في الفرن الكهربائي أو الفرن العادي.
  • إذا كنت تستخدم الفرن الكهربائي فيمكنك تقليل درجة الحرارة إلى 170 مئوية.
  • إذا كنت تستخدم الفرن العادي فيمكنك تغطّي فطيرة طاقية السلطان بورق الألمونيوم في النصف الأول من وقت الخبز وذلك لمنع احتراقها.

محمد سلامة

خريج من كلية التجارة منذ 5 سنوات، أعمل محاسب في شركة، كما أحب التدوين في المجال الإخباري والخدمي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى