منوعات

سر طعم وقرمشة المحلات في الخلطة دى هتعملي ألذ طعمية بيتي مضمونة ولذيذة

الطعمية الشهيرة التي تحضر في اشهر المطاعم سوف تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات اقتصادية وكمية كبيرة تكفي فترة طويلة، يضاف إلي المكونات بعض المواد الآمنة التي تجعل الطعمية هشة ولذيذة ومذاقها طيب وجميل جدا، نعرض لكم الخطوات والطريقة وكيفية التسوية للحصول على طعمية بلون ذهبي جميل ومقرمشة.

مكونات عمل الطعمية

المكونات:

  • كوبان من الفول المجفف المقشر والمقطع إلى أنصاف (المعروف أيضًا باسم المدشوش)
  • من 3-4 فصوص ثوم كبيرة مقشرة
  • حزمة صغيرة من الكزبرة والسيقان والأوراق
  • حزمة صغيرة من أوراق البقدونس المسطحة، الأوراق فقط
  • 1 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • ½ ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • بذور السمسم الأبيض الخام
  • زيت نباتي للقلي
  • 80 مل معجون طحينة
  • 40 مل عصير ليمون
  • 100 مل ماء
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح
  • وللتقديم (طماطم، نعناع، خس، بصل أحمر وخبز مسطح)

خطوات تحضير عمل عجينة الطعمية

  • في بداية الأمر نقوم بنقع الفول في ماء طوال الليل.
  • بعد ذلك نبدأ بتصفيته وغسله جيدا لمدة ساعة حتي نتأكد من تصفية الماء تماماً.
  • ثم نحضر الكبة ونضيف إليها الفول وجميع المكونات المرفقة ماعدا السمسم والزيت .
  • نستمر في خلط المكونات حتي يصبح ناعماً وهش.
  • ثم ضعي عجينة الطعمية في وعاء وضعيه في الثلاجة.
  • يمكن تحضير سلطة الطحينة عن طريق مزج الطحينة والمكونات الأخري حتى نحصل على سلطة طحينة مثل المطاعم.
  • بعد ذلك احضري طاسة على النار
  • ضعي كرات الطعمية الصغيرة واقليها في الزيت حتي تنضج مع التقليب المستمر حتي تحصلي على طعمية مقرمشة ولذيذة.
  • اخرجي الطعمية وضعيها على مناديل ورق لتصفيتها من الزيت.
  • وتقدم بالهنا والشفا ساخنة.

نور احمد

نوران احمد ابراهيم عمري 26 سنة خريجة كلية حقوق اعشق التدوين في العديد من المجالات.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى