زي المطاعم وأحلى.. طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت بحشوة مميزة

يعد الباذنجان المخلل من المقبلات اللذيذة والمحبوبة في العديد من البيوت المصرية، فمذاقه الحامض والمنعش يجعله إضافة رائعة إلى أي وجبة ولكن شراء الباذنجان المخلل من المطاعم قد يكون مكلفًا، وقد لا يكون بنفس الجودة التي نرغب فيها، لذا سنقدم إليكم خطوات تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بطريقة بسيطة ومكونات متوفرة، وبنتيجة تضاهي بل وتتفوق على ما تقدمه المطاعم.

طريقة عمل الباذنجان المخلل في البيت

المكونات:

• كيلو باذنجان صغير الحجم طازج.
• 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• 2 فلفل حار أخضر أو أحمر مفروم ناعم (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان خل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير الباذنجان المخلل

• اغسلي الباذنجان جيدًا وجففيه، ثم  قومي بعمل شق طولي في كل حبة باذنجان، مع الحرص على عدم قطعها للنهاية.
• سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، و اقلي حبات الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج من الداخل.
• أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، اتركيه ليبرد تمامًا.
•  في وعاء، اخلطي الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم والكزبرة المفرومة والخل والملح والكمون.
• احشي كل حبة باذنجان بخليط الثوم والفلفل والكزبرة، و تأكدي من وصول الحشوة إلى داخل الشق.
• رصي حبات الباذنجان المحشوة في برطمان زجاجي معقم ويحفظ في الثلاجة لحين التقديم، وسيصبح الباذنجان المخلل جاهزًا للاستمتاع به مع أي وجبة، وفى أي وقت من اليوم.

سيدتي لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل ستحصلين على مقبلات لذيذة وصحية، وبنكهة لا تقاوم تفوق ما تقدمه المطاعم، جربي هذه الوصفة البسيطة واستمتعي بباذنجان مخلل شهي محضر بضمان وجودة عالية في مطبخك ومن صنع يديكي.