منوعات
المدارس على الأبواب والعيال زهقت من السندويتشات أعملي الباتيه بالجبنة في البيت وفرحيهم بيه
يعتبر باتيه الجبنة من أنواع المخبوزات المشبعة جداً والتي يمكن تناولها على الإفطار أو العشاء حيث أنها خفيفة جداً ومشبعة كما يمكن تحضيرها في المنزل دون أي تعقيدات بالإضافة إلى إستخدام مجموعة من المكونات المتوفرة في المنزل كما أن إضافة الجبن إليها يساعد على زيادة القيمة الغذائية لها حيث أنها وجبة مفيدة للأطفال خاصة من منهم يعاني من نقص في الكالسيوم ولذلك اليوم وخلال هذا المقال سوف نذكر لكم تفاصيل تحضير باتيه الجبنة في المنزل فيما يلي.
مكونات حضير باتيه الجبنة في المنزل
يمكن تحضير الباتية بسهولة جداً في المنزل من خلال مجموعة من الخطوات وهي على النحو التالي:
- ربع كيلو من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة من الحليب.
- كمية من الجبن.
- رشة من الملح.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
خطوات التحضير
- يتم إضافة الخميرة إلى ربع كوب من الماء الدافئ ونصف ملعقة من السكر معاً ثم تقلب جيداً.
- بعد ذلك يتم إضافة كلاً من الدقيق والملح إليه بالتدريج مع إضافة كمية الزيت أيضاً.
- يتم تقليب هذه المكونات مع إضافة الحليب البودر أيضاً مع الاستمرار في العجن وإضافة كمية الماء بالتدريج.
- بعد ذلك تترك لمدة ساعة حتى تختمر تماماً ويتضاعف حجم العجين.
- يتم تشكيل الباتيه عن طريقة فردها على سطح يحتوي على الدقيق.
- هنا يتم إضافة كمية مناسبة من الجبن إلى العجين مع لف على شكل الباتيه المعروف.
- ترتب داخل صينية مناسبة الحجم مع الحرص على دهن وجه الباتيه بالبيض المخفوق.
- بعد ذلك يترك لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف الحجم ويدخل إلى فرن ساخن مسبقا حتى ينضج تماماً.
- بعد التأكد من نضج الباتيه يخرج من الفرن ثم يترك حتى يبرد قليلاً ثم يتم تناوله وبالهنا والشفا.
مكونات الباتيه بالشيكولاتة
- 3 أكواب دقيق أبيض فاخر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- رشة ملح طعام.
- كوب حليب دافئ.
- بيضة واحدة.
مكونات للحشو
- 200 جرام شوكولاتة بالحليب أو الداكنة مفرومة.
- ربع كوب كريمة خفق.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات لدهن الوجه
- بيضة مخفوقة.
- حبة البركة والسمسم.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق بعد نخله. مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الزيت والحليب الدافئ والبيضة واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- في وعاء ضعي الشوكولاتة المفرومة والكريمة الخفق والفانيليا.
- سخني المزيج في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة وتتجانس المكونات.
- اتركي الحشو ليبرد قليلاً.
- افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجين إلى دوائر متساوية الحجم.
- ضعي ملعقة كبيرة من حشو الشوكولاتة في وسط كل دائرة.
- اغلق الدوائر على شكل نصف دائرة وادعكي الحواف بالشوكة.
- ضعي الباتيه في صينية مدهونة بالزبدة.
- ادهني وجه الباتيه بالبيض المخفوق ورشي عليه حبة البركة أو السمسم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الباتيه ذهبي اللون.
- اتركي الباتيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
مكونات الباتيه بالبسطرمة
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب زبدة باردة ومقطعة.
- 6 ملاعق كبيرة ماء بارد.
مكونات الحشوة
- 250 جرام بسطرمة مفرومة ناعمًا.
- 250 جرام جبنة كريمية.
- 2 فص ثوم مفروم ناعمًا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
مكونات للتزيين
- بيض مخفوق.
- سمسم أو حبة البركة.
طريقة التحضير
- في وعاء واسع يسمح بالعجن فيه اخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي الزبدة المقطعة وافركيها بالدقيق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء اخلطي البسطرمة المفرومة مع الجبنة الكريمة والثوم المفروم.
- يضاف للخليط الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم.
- اخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- وزعي حشو البسطرمة بالتساوي على العجينة.
- لفي العجينة على شكل رول وقطعيها إلى شرائح.
- رصي شرائح الباتيه في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- ادهني سطح الباتيه بالبيض المخفوق ورشي فوقه السمسم أو حبة البركة.
- اخبزي الباتيه في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
مكونات الباتيه باللانشون والجبنة الرومي
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح طعام.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
مكونات الحشوة
- ربع كيلو جرام من اللانشون النوع المفضل.
- ربع كيلو جرام جبنة رومي.
- زيت زيتون.
- فلفل ألوان مفروم خشن.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- طماطم مقطعة مكعبات.
مكونات الباتية بالمربي
- 2 كوب دقيق فاخر.
- نصف كوب من الزبدة.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات الحشوة
- مربى النكهة حسب الرغبة.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء يتم خلط الدقيق والسمن والملح جيداً ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم أفرديها على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعي العجينة إلى دوائر.
- يتم وضع مقدار مناسب من المربى في منتصف كل قطعة ثم غلق الأطراف جيداً لتشكيل الباتيه.
- بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم رصي قطع الباتيه في صينية خبز مدهونة بالسمن.
- اخبزي الباتيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أخرجي الباتيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
- يتم تزيين الباتيه بالسكر البودرة ثم قدميه دافئاً أو بارداً وبالهنا والشفا.
مكونات الباتيه بالعجوة
- 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات منخول جيداً.
- كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب حليب سائل دافئ كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح طعام.
- بيضة واحدة لدهن الوجه.
- سمن أو زبدة لدهن الصينية.
مكونات حشوة الباتيه
- عجوة طازجة منزوعة النواة أو جاهزة.
- ملعقتان من السمن لخلط العجوة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والملح.
- أضيفي الزبدة واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي الحليب تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- أخلطي العجوة بالسمن وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية الفرن بالسمن أو الزبدة.
- افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجين إلى دوائر أو مربعات.
- ضعي كمية مناسبة من العجوة في وسط كل قطعة.
- اغلق الأطراف جيداً لتشكيل شكل الباتيه.
- رصي الباتيه في الصينية وادهني وجهه بالبيض المخفوق.
- اخبزي الباتيه في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
مكونات الباتيه بحشوة الزيتون الأسود
- 3 أكواب من الدقيق الفاخر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت أو الزبدة المذابة.
- كوبان من الماء الدافئ للعجن.
مكونات الحشوة
- كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى ومفروم.
- بصلة مفرومة.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي كلاً من الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- بعد ذلك أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً ثم اعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- في مقلاة سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيداً حتى يذبل البصل تماماً.
- أضيفي الزيتون الأسود والبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود ثم قلبي جيداً.
- بعد ذلك اتركي الحشوة تبرد تماماً ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات ثم ضعي مقدار مناسب من الحشوة في وسط كل قطعة عجينة.
- يتم غلق الأطراف جيداً لتشكيل شكل دائري أو مربع بعدها سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- اقلي الباتيه من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون ثم ضعي الباتيه المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد وقدميه بالهنا والشفا.
مكونات الباتية بحشوة السجق
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوب ماء دافئ.
مكونات الحشوة
- 200 جرام سجق مفروم.
- بصلة مفرومة.
- فلفل ألوان مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- جبن موزاريلا مبشور.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ واعجني المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجين واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في مقلاة سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والفلفل الملون ثم قلبي جيداً حتى يذبل.
- أضيفي السجق المفروم وقلبي جيداً حتى ينضج تماماً.
- بعد ذلك تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي الجبن الموزاريلا إلى الحشوة قبل التقديم.
- بعد أن يتخمر العجين أفرديه على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- بعد ذلك وزعي حشوة السجق بالتساوي على سطح العجين.
- يتم لف العجين من الطرف الطويل حتى تحصلي على شكل رول.
- قطعي الرول إلى أقراص بسمك 2 سم ثم رصي الأقراص في صينية مدهونة بالزبدة.
- ادهني سطح الباتيه بالبيض المخفوق ورشيها بالحبة السوداء أو السمسم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الباتيه ذهبي اللون.
