منوعات
المدارس على الأبواب متحتاريش في عمل اللانش بوكس أعمليلهم الكرواسون مورق وخفيف

يعود كرواسون الشيكولاتة إلى المطبخ الأوروبي لكنه سرعان ما انتشر في الوطن العربي نتيجة لمذاقه الرائع وطعمه الشهي كما يتم شراؤها بأسعار عالية جداً من محلات المخبوزات لكن يمكن تحضيره في المنزل من خلال مجموعة من الخطوات المرتبة من خلال مجموعة من الخطوات الإقتصادية كما أنه مناسب جداً خاصة في موسم المدارس حيث يعد وجبة خفيفة يمكن للأمهات تقديمها لأولادها على الإفطار مع كوب من الشاي الساخن خاصةً أنه يحتوي على حشوة الشوكولاتة التي يعشقها الأطفال وكذلك الكبار.
مكونات تحضير كرواسون الشيكولاتة في البيت
يمكنك سيدتي تحضير كرواسون الشيكولاتة في المنزل ببساطة شديدة ومن خلال عدد من المكونات وهي على النحو التالي:
- 3 معالق كبيرة من الزبدة.
- كوب واحد من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- رشة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- قطع شكولاته.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات تحضير كرواسون الشيكولاتة
- يتم إضافة كمية الماء الدافئ إلى وعاء مناسب الحجم ثم إضافة الخميرة والسكر إليها مع التقليب حتى يذوب كلاهما معاً في الماء.
- بعد ذلك يتم إضافة الزبدة والدقيق بالتدريج وكذلك الملح مع التقليب المستمر بالمضرب أو العجان أو باليد على حسب الرغبة لمدة 5 دقائق.
- يتم ترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك يتم تقطيعها إلى كرات وتترك مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
- بعد ذلك يتم فرد العجينة إلى مستطيلات على سطح به بعض من الدقيق.
- بعد ذلك تدخل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يتم إضافة المستطيل الأول وإضافة بعض من الزبدة عليه ثم إضافة المستطيل الثاني عليه مع تكرار الخطوات ويتم دهن الزبدة بين الطبقات مع فردها معاً بالنشابة.
- يتم لف العجينة على شكل الكرواسون المعتاد بعد إضافة قطعة من الشوكولاته في المنتصف.
- بعد ذلك يتم ترتيب قطع الكرواسون في صينية مع دهن الوجه بخليط البيض والفانيليا.
- تترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
ثم تدخل إلى الفرن حتى تمام النضج وبالهنا والشفا.
مكونات الكرواسون بالجبنة
- 3 أكواب دقيق فاخر منخول.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 1 بيضة بدرجة الغرفة.
- 15 جرام خميرة فورية.
- نصف كوب زبدة لينة.
مكونات الحشوة والوجه
- جبنة موزاريلا مبشورة .
- جبنة فيتا أو أي نوع جبنة تفضله.
- بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
- سمسم وحبة البركة للوجه.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- في وعاء آخر اخفقي الحليب الدافئ مع الخميرة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الخليط السائل والزبدة والبيضة إلى خليط الدقيق واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجين واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- ادهني سطح العجين بالزبدة اللينة.
- اطوي العجين إلى ثلاثة أجزاء مثلما تطوي ورقة.
- غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
- كرري عملية الفرد والدهن والطي مرة أخرى.
- اتركي العجين يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- افردي العجين مرة أخرى وقسميه إلى مثلثات.
- ضعي كمية مناسبة من الجبنة في قاعدة كل مثلث ولفيه على شكل كرواسون.
- رصي الكرواسون في صينية مدهونة بالزبدة.
- ادهني وجه الكرواسون بالبيض المخفوق ورشي عليه السمسم وحبة البركة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
مكونات الكرواسون بالمربى
- 500 جرام دقيق أبيض متعدد الوظائف.
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 100 مل حليب دافئ.
- 50 جرام سكر أبيض.
- 7 جرام خميرة فورية.
- رشة ملح طعام.
- بيضة واحدة.
- 200 جرام زبدة باردة مقطعة مكعبات صغيرة للتوريق.
مكونات الحشوة
- مربى النوع حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح.
- في وعاء آخر اخفقي البيضة والحليب ثم أضيفي الزبدة اللينة واخفقي جيدًا.
- أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- شكلي العجينة إلى كرة وغطيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- وزعي مكعبات الزبدة الباردة بالتساوي على سطح العجين.
- اطوي العجينة من الطرفين ثم من المنتصف لتشكل طبقات.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- كرري عملية الفرد والتوريق والتبريد مرة أخرى.
- افردي العجينة مرة أخيرة على شكل مستطيل.
- قطعي العجينة إلى مثلثات لحشوها بالمربى.
- ضعي كمية مناسبة من المربى في قاعدة كل مثلث ولفيه ابتداءً من القاعدة حتى رأس المثلث لتأخذ شكل الكرواسون المتعارف عليه.
- ضعي الكرواسونات في صينية مدهونة بالزبدة.
- اتركي الكرواسونات تختمر لمدة 15 دقيقة.
- اخفقي بيضة وادهني بها سطح الكرواسونات.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اخبزي الكرواسونات لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
مكونات الكرواسون بزبدة الفول السوداني والموز
- دقيق.
- خميرة فورية.
- سكر.
- ملح.
- حليب دافئ.
- زبدة باردة.
- بيضة.
مكونات الحشوة
- زبدة فول سوداني طبيعية.
- موز ناضج مقطع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع السكر والحليب الدافئ ثم اتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح ثم أضيفي خليط الخميرة والبيض إلى الخليط الجاف واخفقي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي مكعبات الزبدة الباردة تدريجياً إلى العجينة واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن ترتاح العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- وزعي طبقة من زبدة الفول السوداني على سطح العجينة ثم رصي شرائح الموز فوقها.
- أبدئي في لف العجينة من الطرف الطويل حتى تحصلي على رول ثم قطعي الرول إلى أقسام متساوية.
- ضعي قطع الكرواسون في صينية مدهونة بالزيت ثم غطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ترتفع قليلاً.
- بعد ذلك ادهني سطح الكرواسون ببيضة مخفوقة ثم سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اخبزي الكرواسون لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم قدمي الكرواسون يمكنك تقديمه مع القهوة أو الشاي.