منوعات
“بأسهل طريقة” .. خطوات تحضير الكرواسون في البيت بمكونات بسيطة ومتوفرة
الكرواسون هو أحد الحلويات الفرنسية الشهيرة التي تتميز بطبقاتها الرقيقة والمقرمشة، ويُعتبر الكرواسون خياراً مثالياً للإفطار أو وجبة خفيفة، ويعَدّ تحضير الكرواسون من الطرق السهلة التحضير في الخبز، ومن خلال تلك المقالة سوف نستعرض كيفية تحضير الكرواسون من البداية إلى النهاية، مع التركيز على الخطوات الأساسية للحصول على عجينة هشة ومقرمشة.
مكونات عجينة الكرواسون
- 2 كوبان من الطحين.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- رشة من الملح.
- 350 غراماً من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
مكونات الوجه
- 1 بيضة مخفوقة مع ملعقة من الماء.
طريقة تحضير الكرواسون
- في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة الجافة والسكر.
- اتركي الخليط جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل الخميرة ويبدأ في الفقاعات.
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح.
- قومي بإضافة خليط الخميرة، الحليب السائل، وابدئي في العجن حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومرنة.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين وابدئي في العجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
- أثناء انتظار العجينة لتختمر، قومي بتحضير الزبدة.
- ضعي مكعبات الزبدة بين ورقتين من ورق الزبدة وقومي بمدها برفق باستخدام الشوبك حتى تحصلين على شكل مستطيل رفيع.
- ضعي الزبدة في الثلاجة لتبرد وتتماسك.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بمدها على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل.
- ضعي الزبدة المبردة على نصف العجينة، ثم قومي بطي الجزء الآخر من العجينة فوق الزبدة لتغطيها.
- ابدئي في فرد العجينة برفق لتكوين شكل مستطيل طويل.
- قومي بطي العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي العجينة وكرري عملية الطي والفرد مرتين إضافيتين، مع التأكد من تبريد العجينة بين كل خطوة.
- بعد الانتهاء من الطي والفرد، قومي بتقطيع العجينة إلى مثلثات.
- ابدئي من قاعدة المثلث ولفيها نحو القمة لتشكيل الكرواسون.
- ضعي الكرواسون على صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت).
- ادهني سطح الكرواسون بخليط البيض المخفوق مع الماء للحصول على لون ذهبي جميل.
- اخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
- دعي الكرواسون يبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكن تقديمه دافئاً مع المربى أو الشوكولاتة أو الاستمتاع به كما هو.
