منوعات
“للمبتدئين” .. أهم المكونات لإعداد وجبة الباذنجان واللحم المفروم وطريقة التحضير
تُعتبر وجبة الباذنجان واللحم المفروم من الأطباق الشهية أو كما تعرف في المطبخ الشامي” فتة باذنجان باللحم”، حيث يعتبر هذا الطبق مثالياً للمناسبات العائلية أو كوجبة رئيسية مميزة تُعَدّ بحب ورعاية، وإليكم مكونات هذا الطبق وطريقة تحضيره بالتفصيل من خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح” حتى تتمكني من إعدادها بطريقة صحيحة.
مكونات فتة باذنجان باللحم
مقادير طبقة الباذنجان
- 1 كيلوغرام من الباذنجان.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير طبقة اللبن
- 1 كوب من لبن الزبادي.
- 1 فص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
مقادير طبقة اللحم المفروم
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 2 ملعقتان من صلصة البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
مقادير طبقة الخبز
- 3 أرغفة من الخبز العربي، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
مقادير الزينة
- 2 ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير فتة باذنجان باللحم
- قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح سميكة.
- رشي الملح على الشرائح واتركيها جانباً لبضع دقائق ليتخلص الباذنجان من الماء الزائد.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
- صفيها من الزيت وضعها جانباً.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتغير لونه.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات إلى اللحم وقلبي جيداً.
- أضيفي صلصة البندورة وقلبي حتى يتداخل المزيج.
- اتركيه على النار حتى يتكثف ويصبح لونه داكناً.
- في وعاء، اخلطي لبن الزبادي مع الثوم المفروم، الطحينية، عصير الليمون، الماء الدافئ، الملح، والفلفل الأبيض.
- قلبي المكونات حتى تتجانس ويصبح الخليط ناعماً.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي مكعبات الخبز وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- صفيها من الزيت وضعيها جانباً.
- في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان المقلي.
- فوقها ضعي طبقة من اللحم المفروم المطبوخ.
- ثم وزعي طبقة من خليط اللبن الزبادي بالتساوي فوق اللحم.
- رشي مكعبات الخبز المحمص فوق الطبقة الأخيرة.
- زيني الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.
- قدمي الطبق دافئاً واستمتعي بوجبة شهية ومتنوعة.
