منوعات
طريقة عمل العجة المصرية على أصولها بمكونات بسيطة من مطبخك
تعتبر العجة من الأكلات المصرية الشعبية التي يحبها الكبار والأطفال وهي وجبة غداء متكاملة لاحتوائها على البروتين الذي يوجد في البيض وأيضا الخضار الذي يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، ويمكنك الآن عملها في البيت بكل سهولة بطعم أول مرة تدوقيه تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل العجة المصرية
يمكنك الآن عمل العجة المصرية الهشة بطعم رهيب لا يقاوم من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 4 بصيلات كبيرة مقطعة مكعبات.
- 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- 4 بيضات.
- ربع كوب دقيق.
- جزرة مبشورة اختياري.
- قرن فلفل أخضر مقطع.
- 2 حزمة بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر أو كربونات الصوديوم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع مقلاة على النار ونضيف بداخلها 2 ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه شفاف.
- وبعد ذلك نضع الجزرة المبشورة لزيادة القيمة الغذائية وإعطاء طعم مميز للعجة نقلب المكونات لعدة دقائق.
- ثم نضع الطماطم وعندما تذبل يضاف الفلفل المقطع والبقدونس المفروم ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل ثم يرفع الخليط جانبا ويترك حتى يبرد تماما في بولة أخرى نضع البيض.
- مع الدقيق ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات بالمضرب السلك حتى تتداخل المكونات مع بعض.
- نخلط مزيج الدقيق مع خليط البصل والخضار ونقلب المكونات مع بعض ثم نضيف البيكنج بودر ونضبط البهارات.
- يمكنك تسوية العجة بعدة طرق مختلفة من خلال إحضار صينية وندهنها بالزيت ونصب خليط العجة بداخلها.
- ونضعها في فرن ساخن مسبقا لمدة 20 إلى 40 دقيقة حتى تنضج أو نسخن مقلاة غير لاصقة على النار.
- وندهنها بالزيت ونصب كمية مناسبة من الخليط بداخلها ونهدي النار لكي تنضج العجة وتأخذ اللون المطلوب.
- ثم تقلب على الجانب الأخر ونرفعها على مناديل مطبخ نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية والآن أصبحت العجة جاهزة.
- ضعي العجة في طبق التقديم وبجانبها بصل أخضر أو طماطم مخللة أو باذنجان مقلي بطشة الخل والثوم مع عيش بلدي وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح العجة المصرية
إذا أردت الحصول على عجة هشة وغير مكتومة يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- تشويح الخضار مع بعض يجعل طعمها لذيذ وهو يحتوي على قيمة غذائية عالية ومفيد لصحة الجسم بشكل عام.
- يجب خفق الدقيق مع البيض جيدا حتى يختفي تماما ثم يضاف خليط الخضار ويمكنك تسويتها في الفرن أو على البوتاجاز.
