منوعات
قبل المدارس اعملي الجبنة البيضاء البيتي زي المحلات بمكونات اقتصادية

الجبنة البيضاء من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشرقية، وتستخدم في تحضير الفطائر والمحاشي والساندويتشات، وعلى الرغم من توفرها جاهزة في الأسواق، إلا أن الكثيرين يفضلون تحضيرها في المنزل لضمان جودتها ونكهتها الطازجة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الجبنة البيضاء في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، بحيث يمكنك الحصول على جبنة بيضاء طازجة ولذيذة تمامًا مثل الجاهزة.
طريقة عمل الجبنة البيضاء البيتي
المكونات:
- 2 لتر حليب كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة منفحة (حسب نوع المنفحة).
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب في إناء على نار متوسطة حتى يسخن قليلاً، ولكن احذري من الغليان، يجب أن يكون الحليب دافئ.
- أضيفي المنفحة إلى الحليب الدافئ وقلبي جيدًا حتى تذوب تمامًا وتتوزع في الحليب.
- ثم غطي الإناء واتركي الحليب لمدة ربع ساعة حتى يتخثر وينفصل اللبن عن الشرش.
- استخدمي مصفاة مبطنة بقطعة قماش نظيفة، واسكبي خليط الحليب في المصفاة، واتركي اللبن ليصفي تمامًا من الشرش.
- ثم اجمعي اللبن المتماسك من القماش وضعيه في وعاء.
- ثم أضيفي الملح حسب الرغبة إلى اللبن وقلبي حتى يتجانس الملح مع اللبن.
- كما يمكنك تشكيل اللبن حسب الرغبة، إما في قالب مستطيل أو كرات صغيرة.
- ضعي الجبنة البيضاء في وعاء محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- استمتعي بطعم الجبنة الفلاحي الأصلي زي الجاهزة.
ملاحظات
- يمكنك استخدام حليب البقر أو حليب الجاموس لصنع الجبنة البيضاء، ولكل نوع نكهة مختلفة.
- كما يمكنك شراء المنفحة من محلات العطارة أو المتاجر المتخصصة في بيع منتجات الألبان.
- تعتمد سرعة تخثر الحليب على نوع المنفحة ودرجة حرارة الحليب.
- كما يمكنك التحكم في صلابة الجبنة البيضاء من خلال مدة تصفية اللبن، كلما زادت مدة التصفية، زادت صلابة الجبنة.