بطعم شهي مميز حضري مخلل الباذنجان المقلي وهريسة الشطة المولعة في البيت

الباذنجان المقلي المخلل من المقبلات الشهية التي تتميز بمذاقها الحامض اللذيذ، وفوائدها الصحية العديدة حيث يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.

هريسة الشطة من المقبلات المشهورة في العديد من البلدان، وتتميز بمذاقها الحار اللذيذ، وفوائدها الصحية العديدة حيث تحتوي الشطة على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ج وفيتامين أ والحديد. كما أنها تساعد على تقوية المناعة وتحسين الهضم.

مقادير الباذنجان المقلي المخلل

• 2 كيلوجرام باذنجان.
• 1 كوب خل أبيض.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/2 كوب سكر.
• 10 فصوص ثوم.
• 5 حبات فلفل أسود.
• 5 حبات قرنفل.

طريقة عمل الباذنجان المقلي المخلل

1. نقوم بغسل الباذنجان جيدًا بالماء والخل.
2. نقوم بعمل شقوق على سطح الباذنجان باستخدام السكين.
3. نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
4. نقوم بوضع الباذنجان في وعاء كبير.
5. نقوم بتحضير محلول التخليل، وذلك بوضع الخل والماء والسكر في قدر على نار متوسطة، ونخفق جيدًا حتى يذوب السكر.
6. نقوم بصب محلول التخليل على الباذنجان في الوعاء.
7. نقوم بإضافة الثوم والفلفل الأسود والقرنفل إلى الوعاء.
8. نقوم بإغلاق الوعاء بإحكام.
9. نقوم بحفظ الوعاء في مكان بارد.

مقادير هريسة الشطة

• 2 كوب حبات شطة حمراء.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب ثوم مفروم.
• 1/2 كوب بصل مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل هريسة الشطة

1. نقوم بغسل حبات الشطة جيدًا بالماء والخل.
2. نقوم بتقشير حبات الشطة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. نقوم بوضع حبات الشطة في الخلاط الكهربائي.
4. نقوم بإضافة الزيت النباتي والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود إلى الخلاط.
5. نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. نقوم بصب هريسة الشطة في برطمان زجاجي.
7. نقوم بإغلاق البرطمان بإحكام.
8. نقوم بحفظ البرطمان في الثلاجة.