استعدي للمدارس وحضري المعمول السعودي بالعجوة وجبة مغذية بمكونات بسيطة 

يعتبر المعمول السعودي من أنواع المخبوزات الشهية والشهيرة في العالم العربي، والمعمول يحضر من عجينة غنية مع حشوات مختلفة مثل العجوة والمكسرات، ومع عودة المدارس فإن المعمول السعودي بالعجوة يعتبر وجبة مغذية متكاملة في المدرسة أو كحلى لذيذ للإفطار بجوار كوب من القهوة أو الشاي، وفي هذه المقالة نقدم اسهل طريقة لعمل المعمول على الطريقة السعودية بخطوات بسيطة ومكونات إقتصادية.

مقادير عمل المعمول السعودي

لتحضير المعمول نحتاج إلى بعض المكونات الأساسية لعمل العجينة والحشوات والمقادير كالتالي:

• ٢ كوب دقيق.
• كوب ونصف دقيق سميد.
• كوب زبدة او سمنة.
• ٢ قطعة جبنة مثلثات.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب سكر بودرة.
• نصف كوب حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف كوب ماء.

الحشو :

• ٢٥٠ جرام عجوة اي تمر طري و مطحون.
• ٣ ملاعق كبيرة زبدة دافئة.

خطوات تحضير المعمول السعودي

نبدأ بتحضير العجينة وذلك باتباع الخطوات التالية:

• في وعاء عميق نقوم بإضافة الدقيق ودقيق السميد والسكر البودرة والملح والبكينج بودر والحليب البودرة ونقوم بتقليب المكونات كلها .
• تضاف الزبدة والزيت والجبنة المثلثات وتفرك بأطراف الأصابع مع الدقيق حتي تختلط جيدا المادة الدهنية ثم يضاف ماء الورد وهو اختياري.
• يضاف الماء بالتدريج بملعقة كبيرة مع العجن حتي تصبح عجينة سهلة التشكيل.
• لعمل الحشوة تضاف الزبدة الي العجوة وتعجن معا حتي تصبح لينة وطرية ثم نقوم بتشكيل الحشوة الي كرات صغيرة.
• نعمل كرات من عجينة المعمول بحجم مناسب ونفردها قليلا ثم نضع الحشوة في المنتصف ونغلق العجينة عليها ويمكن استخدام قوالب المعمول او بدون قوالب للتشكيل.
• يوضع المعمول في صينية مدهونة زيت خفيف وتوضع في الفرن الساخن علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة من ١٥ الي ٢٠ دقيقة حتي تأخذ لون ذهبي من الأسفل ثم يوضع تحت الشواية لتأخذ لون ذهبي خفيف من الأعلي.
• يترك المعمول ليبرد تماما ثم يحفظ في علبة محكمة الغلق.