من المطبخ السعودي .. طريقة عمل كبسة حارة بدون دجاج علي أصولها

الكبسة من أشهر الأطباق السعودية التي تقدم في جميع المناسبات ويمكن تحضيرها باللحوم أو الضأن أو الدجاج حسب الرغبة، لكن اليوم سوف نقدمها بدون لحوم. الأرز البسمتي هو المكون الأساسي الذي لا يمكن الاستغناء عنه إطلاقاً في الكبسة وتتنوع الكبسة على حسب الرغبة فمنها البارد والحار واليوم سوف نتعرف على كيفية تحضير الكبسة الحارة بدون دجاج.

مقادير عمل الكبسة الحارة بدون دجاج

وصفتنا اليوم تعد كبسة اقتصادية، لأنها لا تحتوى على أي لحوم أو دجاج ويمكن تحضيرها باستخدام الأرز البسمتى وبعض البهارات والمكونات البسيطة الأخرى كالآتي

• كوب ونصف أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة فى ماء بارد.
• ربع كوب صنوبر محمص.
• نصف ملعقة صغيره توابل حارة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيره توابل كبسة.
• نصف ملعقة صغيره فلفل أسود.
• اثنين جزرة مقشرة و مبشورة.
• ثلاثة أكواب إلا ربع مرقة دجاج.

طريقة تحضير الكبسة الحارة بدون دجاج

خطوات عمل الكبسة الحارة بسيطة وسهلة ويمكن تخضيرها في وقت قياسي دون أي عناء على الإطلاق كالآتي

• ترفع على النار حلة كبيرة ويوضع بها ملعقة كبيرة من مادة دهنية سمنة أو زيت ويوضع الأرز المنقوع معها وتقلب المكونات وتوضع معها بهارات الكبسة وتقلب المكونات مرة أخري.
• يضاف الجزر المبشور والفلفل الأسود والبهارات الحارة والملح وتقلب المكونات حتى تتحمص جيداً وتخرج رائحتها.
• يتم صب مرقة الدجاج ويجب أن تكون ساخنة على الأرز وتترك الكبسة حتى تغلي على نار عالية وعند الغليان توضع الكبسة على نار متوسطة.
• يترك الأرز حتى ينضج ويتشرب الماء وقد يستغرق ذلك حوالى 20 دقيقة، ثم يرفع الأرز من على النار ويوضع في أطباق التقديم.
• يرش وجه الكبسة بالصنوبر المحمص ويمكن إضافة أى مكسرات محببة مثل الزبيب مثلاً.
• يجب تقديم الكبسة ساخنة فور نضجها.