بمناسبة اليوم الوطني أكلات شهية من المطبخ السعودي وطريقة تحضير الكبسة باللحم
تعتبر أكلات المطبخ السعودي من أشهى الأطعمة التي يمكن تناولها، لذا يمكنك تحضير مجموعة من الوصفات للاحتفال باليوم الوطني، ومنها أكلات تم اعتمادها لتكون أطباق وطنية مثل الجريش، ونقدم لكم بالتفصيل المكونات المستخدمة في كل وصفة، بالإضافة إلى طريقة التحضير خطوة بخطوة، لكي تتمكن من اعدادها بنجاح في منزلك، وتعد هذه الأكلات خيار مذهل لوجبة غداء لذيذة لكامل الأسرة.
أكلات شهية من المطبخ السعودي
تعتبر الكبسة باللحم من الأكلات السعودية الرائعة، التي يمكن تحضيرها في الأيام العادية لتكون وجبة شهية، أو في المناسبات والأعياد لتكون وجبة فاخرة تتميز بمذاقها الشهي للغاية، خاصةً وأن جميع المكونات تطهى معًا في إناء واحد، لذا فإن الأرز واللحم يكتسبان مذاق رائع مع باقي المكونات، وإليكم التفاصيل وطريقة تحضيرها.
- في إناء عميق على النار نضع كيلو من اللحم الضأن مع 2 حبة بصل، 2 ورقة غار أو لورى، مع كمية كافية من الماء المغلي لطهي اللحم، ويترك على النار إلى أن ينضج اللحم.
- بعد إزالة المرق واللحم من الوعاء نضع 4 ملاعق من السمن أو الزيت، ثم نضع حبة بصل مفرومة، حبة طماطم مقطعة، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، 3 ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة، ملعقة كبيرة من كلًا من الثوم المفروم، الزنجبيل، ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن زيادة كمية الملح حسب الرغبة.
- نضيف إلى الوعاء 2 كوب من الأرز البسمتي بعد غسله جيدًا، ثم 3 أكواب من مرق اللحم فهذه الكمية كافية لكي ينضج الأرز بالشكل المطلوب.
- إلى أن ينضج أرز الكبسة نضع اللحم مع ملعقتين من السمن أو الزيت والقليل من الملح، في وعاء على النار مع تقليبها لبضعة مرات، أو يمكن وضعها في صينية في الفرن لمدة 5 دقائق.
- نقدم الكبسة من خلال وضع الأرز ثم قطع اللحم المحمر، وبعد ذلك نضيف مكسرات محمرة في الزيت لتزيين الجزء العلوي منها.
طريقة الجريش من المطبخ السعودي
لتحضير الجريش باللحم نحتاج إلى ½ كيلو من اللحم بدون عظم، 2 كوب من الجريش، 3 أكواب من الماء المغلي، 4 أكواب من الحليب، ¼ كوب من الأرز، 2 عبوة زبادي، حبة بصل واحدة، ملعقتين كبيرتين من الكمون المطحون، ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة، ملعقة صغيرة من الملح، ونحضره بالطريقة التالية.
- قبل البدء في تحضير الوصفة بنصف ساعة يجب غسل الأرز والجريش جيدًا، ونقعهم في الماء لبضعة دقائق.
- في وعاء على النار نضع السمن أو الزبدة ثم حبة البصل المفرومة وأيضًا اللحم، مع التقليب إلى أن يكتسب اللحم لونًا.
- نضيف الجريش والأرز ثم الملح والكمون، ونقلب المكونات لبضعة ثوانِ قبل إضافة الماء المغلي، لكي تنضج المكونات معًا.
- بعد مرور نصف ساعة ستلاحظين أن الجريش أصبح ناضج، لذا نضيف الحليب والزبادي إلى الوعاء، ويزال من على النار بعد 5 دقائق.
- ليصبح لديك جريش باللحم لذيذ للغاية، ويمكنك تزيينه من خلال وضع 4 ملاعق من الزبدة على النار وإضافة 2 حبة بصل مفرومة، وبمجرد أن يتغير لون البصل نضيف ملعقتين من معجون الطماطم، ثم إضافة ملعقة صغيرة من القرفة، الكركم، الكزبرة، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح، ونقلب المكونات معًا، ثم يوضع على الجريش لتزيينه ومنحه نكهة رائعة.
