بحشوة حلوة أو مالحة حضري الفطير المشلتت المورق في البيت بمكونات بسيطة

الفطير المشلتت من أشهر أنواع الفطائر في مصر، ويتميز بمذاقه اللذيذ ونسيجه المورق، ويقدم في المناسبات السعيدة كوجبات إفطار أو عشاء، ويتكون الفطير المشلتت من طبقتين من العجين، توضع إحداهما فوق الأخرى، ثم يتم فردها ووضع حشوة بينها، ثم تُلف وتُشطف بالماء، ثم تُخبز في الفرن، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت بالتفصيل.

مقادير الفطير المشلتت

• 5 أكواب دقيق.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 كوب سمن أو زبدة.
• حشوة الفطير المفضلة.

طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت

1. نضع الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير، ونخلط جيدًا.
2. نضيف الماء الدافئ إلى الخليط، ونعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية، ونغطي كل جزء بقطعة من البلاستيك.
4. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتتضاعف حجمها.
5. نجهز الحشوة المفضلة.
6. نفرد جزءًا من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
7. نضع الحشوة على العجينة، ونوزعها بالتساوي.
8. نضع الجزء الثاني من العجينة فوق الحشوة، ونكرر نفس الخطوات السابقة.
9. نفرد العجينة على شكل مستطيل رفيع.
10. نضع السمن أو الزبدة المذابة على العجينة، ونوزعها بالتساوي.
11. نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة.
12. نضع شرائح الفطير في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
13. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الفطير.
14. نخرج الفطير من الفرن، ونتركه يبرد قليلًا.
15. ثم نقوم بتقديمالفطير في أطباق.

أنواع الحشوات للفطير المشلتت

• الحشوة الحلوة: يمكن استخدام الحشوات التالية للفطير المشلتت الحلو:

1. العسل.
2. المربى.
3. الكريمة.

• الحشوة المالحة: يمكن استخدام الحشوات التالية للفطير المشلتت المالح:

1. الجبنة.
2. اللحم المفروم.
3. الدجاج: نضع الدجاج المسلوق أو المشوي على العجينة، ثم نلف العجينة ونشكلها حسب الرغبة.