طرية وهشة مثل القطن .. طريقة عمل القرص باللبن الرائب

تعتبر طريقة عمل القرص باللبن الرائب واحدة من أسهل وصفات المعجنات التي يمكن إعدادها في المنزل، حيث تتميز القرص بطعمها الشهي واللذيذ وإمكانية تناولها في أي وقت بجانب كوب من الشاي أو القهوة، هذا بالإضافة إلى أنها لا تتطلب الكثير من المكونات أو الخطوات، وخلال السطور التالية سنقدم أسهل طريقة لتحضير القرص الفلاحي الهشة والطرية والمقادير المطلوبة.

مقادير القرص باللبن الرائب

لتحضير القرص الفلاحي الطرية باستخدام اللبن الرائب، يتم استخدام المقادير التالية:

• 4 أكواب دقيق.
• كوب لبن رائب.
• 2 كوب سمنة ذائبة.
• 250 جرام قشطة.
• كوب لبن عادي.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ماء للعجن “حسب الحاجة”.

طريقة عمل القرص باللبن الرائب

تعتبر القرص من أشهى أنواع المعجنات التي يمكن تحضيرها في المنزل دون عناء أو جهد، من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

• في نصف كوب من الماء الدافئ، يتم إذابة الخميرة وملعقة كبيرة من السكر، ثم تركها جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
• في قدر على النار، يتم تسخين السمن وتقليب كمية القشطة معه.
• في العجان أو الخلاط الكهربائي، يتم خلط الدقيق، اللبن العادي، اللبن الرائب، السكر، الملح والبيكنج بودر.
• بعد ذلك يتم إضافة خليط الخميرة وخليط السمن بالقشطة إلى خليط الدقيق.
• عجن المكونات مع بعضها جيدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
• يتم تغطية العجينة بقطعة نظيفة ومبللة من القماش ثم تركها في مكان دافئ حتى تختمر وتتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
• بعد ذلك يتم تشكيل العجينة على هيئة أقراص متساوية الحجم.
• في صينية فرن مدهونة بالزيت، يتم رص القرص وتزيين الوجه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
• تُوضع القرص في فرن مُحمى مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية ويتم تركها لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
• وأخيرًا يتم إخراج الصينية من الفرن وتقديم القرص وهي ساخنة.