اعملي الفطير المشلتت الفلاحى المصرى المورق بأسهل طريقه في المقلاه
الفطير المشلتت من الأطباق الشعبية المصرية المفضلة لدى الكثيرين فهو طري ومقرمش ولذيذ، وعادة ما يُقدم مع الجبن أو العسل أو المربى كما يمكن أكله في أى وقت حيث أنه محبوب لدي الكبار وايضا الصغار وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير الفطير المشلتت في المنزل، دون الحاجة إلى فرن.
مكونات الفطير المشلتت
- كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ربع كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزيت والملح.
- أضيفي الماء بالتدريج، مع العجن المستمر، حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى قطع صغيرة.
- افردي كل قطعة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي قطعة من العجينة إلى المقلاة، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
- اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون أيضًا.
- كرري الخطوات السابقة مع باقي قطع العجين.
- قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع الجبن أو العسل أو المربى.
أسرار نجاح الفطير المشلتت
هناك بعض الأسرار التي تساعد على نجاح الفطير المشلتت، منها استخدام دقيق متعدد الاستخدامات هو أفضل نوع من الدقيق لتحضير الفطير المشلتت، حيث أنه يعطي العجينة قوامًا متماسكًا ومطاطيًا وإضافة الزيت النباتي إلى العجينة يساعد على جعلها طرية وسهلة الفرد، كما أنه يساعد على منع العجينة من الالتصاق باليد وترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة يساعد على تخمرها وجعلها أكثر طراوة كما فرد العجينة إلى دوائر رقيقة يساعد على جعلها مقرمشة من الخارج وطري من الداخل وقلي الفطيرة على نار متوسطة يساعد على نضجها دون أن تحترق.
