في الطاسة وبدون فرن طريقة عمل فطير الطاسة المشلتت في البيت بالوصفة الفلاحي على أصولها

يعتبر الفطير من المخبوزات التي يشتهر بها المصريون فهو جزء من تراث المصريين، كما أن له أهمية كبيرة عند الكثير من قانتين القرى باعتبارها أحد الوجبات الأساسية التي يتم تناولها، وتقدم تلك الوصفة في المناسبات والحفلات ويقدم كوجبة إفطار أو عشاء مع الجبن القديمة والعسل الأسود والعسل الأبيض والجبن البيضاء ويمكن عمل تلك الوصفة في الطاسة على البوتجاز بدلا من الفرن.

مكونات وصفة فطير الطاسة المشلتت

يعتبر الفطير المشلتت وجبة شعبية في المطبخ الشرقي ولتحضير الفطير المشلتت في المنزل نحتاج إلى عدة مكونات سهلة وبسيطة والتي تتمثل في النقاط التالية:

• كيلو من الدقيق المنخول.
• ذرة من الملح.
• ثلاث أكواب من الماء.
• كوب من الزبدة المذابة.
• كوب إلا ربع من السمن البلدي.

طريقة عمل فطير الطاسة المشلتت

بعد تجهيز المكونات اللازمة لعمل الفطير المشلتت يجب عليك اتباع مجموعة من الخطوات التالية لصنع الفطير المشلتت بالطريقة الصحيحة:

• في وعاء نقوم بإضافة كيلو الدقيق والملح و ثلاث أكواب إلا ربع من الماء ونترك الربع الثاني جانبا ثم نقوم بلم العجينة، وبعد ذلك نحضر وعاء صغير ثم نضع فيها ربع كوب الماء ونقوم بالعجن مرة أخرى حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
• وبعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة علي شكل رول طويل ثم نقوم بتجهيز بوله صغيرة بها زيت ونقوم بتقسيم العجينة قطع متساوية وندهنها بالزيت من جميع الجهات، وبعد ذلك نترك العجين حتى ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
• وبعدها ندهن الرخامة بالزيت ونأخد كرة من العجين ونفردها حتى تصبح رقيقة، ونحضر بولة صغيرة نضع بها السمن والزبدة للتوريق، وبعد الفرد نقوم برش مزيج التوريق علي العجين المفرود بعد ذلك نقوم بتقطيع الأطراف من كل جانب.
• وبالخطوة التي تليها نأخذ كل قطعة من القطع المقطوعة ثم نقوم برص المنتصف ونضع الطبقة التالية، وبعد ذلك نقوم بتكرار تلك العملية حتى انتهاء الكمية ثم نقوم باحضار مقلاة ونضع بها سمنة.
• ثم نقوم بوضع الفطير في الطاسة ونغطيها على نار متوسطة ونقلبها حتى تنضج من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين ، وبعد ذلك قدميه بجانب العسل الأسود والجبن القديمة وبالهناء والشفاء.