منوعات
طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي المقرمش زي المطاعم وباللون الذهبي الشهي
تعد تتبيلة السمك المقلي هي السر في المذاق الجيد، حيث يقدم ذلك الطبق في أفخم المطاعم والفنادق إلى جانب السلطات والأرز الأبيض ويتهافت الكبار والصغار على تناوله بحب واستمتاع، وإلى جانب ذلك تتمتع الأسماك بقيم غذائية عالية مفيدة للجسم خاصة الكبار والأطفال، ولتلك الأسباب تحرص ربة المنزل على معرفة أسرار تحضير ذلك الطبق في المنزل كالجاهز تماما وبنفس التتبيلة.
مقادير عمل تتبيلة السمك المقلي المقرمش في المنزل
لتحضير السمك المقلي المتبل والبهارات والخضروات الورقية بحشوة مميزة ولذيذة يتم تجهيز المقادير التالية علما بأن تلك الكمية تكفي أربعة أسماك:
- 60 جرام ثوم مفروم.
- 30 جرام فلفل أخضر وأحمر.
- 20 جرام شطة على حسب الرغبة.
- 5 جرام ملح طعام.
- 5 جرام فلفل أسود.
- 3 مل خل طعام.
- 10 مل عصير ليمون.
- 5 جرام فلفل أسود.
- 10 جرام بقدونس مفروم ناعم.
- زيت غزير للتحمير.
- 40 جرام دقيق.
- 20 جرام نشا.
طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي المقرمش في المنزل
لتحضير السمك الذهبي المقرمش في المنزل والمتبل يتم اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم غسل السمك جيدا بالماء والليمون والملح وتركه في محلول النقع لمدة ساعة.
- غسل السمك بالماء الجاري ووضعه في مصفاه حتى يجف.
- عمل شقوق في جوانب السمك.
- دمج الدقيق مع النشا في بولة عميقة.
- تحضير التتبيلة في الكبة الكهربائية من خلال خفق الثوم مع البقدونس والبهارات وعصير الليمون والخل والفلفل والشطة.
- تتبيل السمك بأكمله في فتحه البطن وفي الشقوق.
- يترك السمك حتى يتشرب التتبيلة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- عند التحمير يتم وضع السمك في خليط الدقيق والنشا لتكوين غلاف.
- تسخين الزيت حتى يصبح ساخن ثم اضافة السمك.
- بعد خمس دقائق يتم خفض حرارة الموقد لتسوية السمك.
- عند اكتساب اللون الذهبي يتم تقليب السمك على الوجه الآخر.
- يصفى السمك على ظهر مصفاه أو من خلال مناديل المطبخ.
- عند التقديم يتم تزيين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس الأخضر.
