بمقادير مضبوطة .. طريقة عمل أصابع الجلاش باللحمة المفرومة

تعتبر أصابع الجلاش باللحمة المفرومة من أشهر وصفات المطبخ المصري، فهي عبارة عن نوع من أنواع العجين تتكون من رقائق رقيقة محشية باللحمة المفرومة، كما يمكن حشوها أيضًا بأي نوع مفضل، وتتميز أصابع الجلاش المحشية باللحم بطعمها الشهي واللذيذ كما أنها من الأطباق المناسبة للتقديم في المناسبات والعزومات، وخلال السطور التالية سنقدم طريقة التحضير بالخطوات وأهم المقادير المطلوبة.

مقادير أصابع الجلاش باللحمة المفرومة

يتطلب تحضير أصابع الجلاش باللحمة المفرومة توافر بعض المقادير، وهي كالتالي:

• نصف كيلو عجينة جلاش جاهزة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• حبة بصل.
• كوب سمن.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 2 ملعقة جبنة رومي مبشورة.

طريقة عمل أصابع الجلاش باللحمة المفرومة

يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من أشهى الوصفات التي تتميز بالطعم والمذاق المختلف، إذ يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وفي وقت بسيط، من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

• في قدر مناسب، يتم بشر البصلة ثم رفعها على النار مع كوب السمن و التقليب جيدًا حتى تحصل على اللون الأصفر.
• بعد ذلك يتم إضافة اللحم المفروم والتقليب جيدًا حتى يتشرب الماء ثم تتبيله بالفلفل الأسود والملح بالكمية المرغوبة.
• تُؤخذ طبقة من الجلاش ويتم فردها ثم دهنها بالسمن وفرد عليها طبقة أخرى من الجلاش.
• يتم وضع كمية مناسبة من اللحم بالطول على طرف الجلاش ثم لفه على شكل إسطوانة.
• تكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى انتهاء كمية الجلاش.
• في صينية مدهونة بالسمنة، يتم رص أصابع الجلاش ثم تقطيعها إلى قطع متساوية ورش السمن على السطح ثم الجبنة الرومي.
• تُوضع الصينية في فرن متوسط الحرارة حتى تأخذ اللون المطلوب.
• يتم إخراج صينية الجلاش باللحمة المفرومة من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد ثم تقديمها.