أحلي طريقة لعمل فراخ كنتاكى بالتتبيلة السرية

فراخ كنتاكى تعتبر أحد الأطباق المفضلة لدى الكثيرين حول العالم حيث انها لذيذة ومقرمشة وسهلة التحضير ومع ذلك، قد يكون من الصعب الحصول على دجاج مقلي مقرمش ولذيذ في المنزل في هذه المقالة، سوف نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير الدجاج المقلي المقرمش في المنزل ويمكنك إضافة  توابل تضيف طعم رائع الي الفراخ المقلية

مكونات عمل فراخ كنتاكى

• 1 كيلوغرام من أفخاذ الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر البري
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 كوب من الماء المغلي
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الحامض
• 1/2 كوب من الدقيق
• 1/4 كوب من نشا الذرة
• زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير عمل فراخ كنتاكى

1. اغسلي أفخاذ الدجاج جيدًا بالماء البارد والخل.
2. في وعاء كبير، اخلطي الملح، مسحوق الخردل، مسحوق الثوم، البابريكا المدخنة، الفلفل الحار، الزعتر البري، والفلفل الأسود.
3. أضيفي الماء المغلي إلى خليط التوابل وقلبي جيدًا حتى يذوب الملح والبهارات.
4. أضيفي الزبادي الحامض إلى خليط التوابل وقلبي جيدًا.
5. ضعي أفخاذ الدجاج في خليط التوابل وغطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
6. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا الذرة.
7. أخرجي أفخاذ الدجاج من الثلاجة واغمسيها في خليط الدقيق والنشا الذرة.
8. ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء من الماء البارد لمدة 5 ثوانٍ فقط.
9. أعيدي أفخاذ الدجاج إلى خليط الدقيق والنشا الذرة واغمسيها جيدًا.
10. سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة-عالية.
11. أضيفي أفخاذ الدجاج إلى الزيت الساخن واقليها لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
12. صفي الدجاج من الزيت وأخرجيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
13. قدمي الدجاج المقلي ساخنًا مع صلصة المفضلة لديك.

أسرار نجاح الدجاج المقلي المقرمش

فيما يلي بعض النصائح والأسرار لتحضير الدجاج المقلي المقرمش في المنزل:

• استخدام دجاج طازج في درجة حرارة الغرفة الدجاج الطازج يكون أكثر طراوة وأقل عرضة للجفاف عند القلي ويجب أن يكون الدجاج في درجة حرارة الغرفة قبل القلي، حيث سيؤدي ذلك إلى طهيه بالتساوي.
• نقع الدجاج في خليط التوابل لمدة كافية، على الأقل 3 ساعات سيساعد نقع الدجاج في خليط التوابل على تغلغل النكهات وجعل الدجاج أكثر طراوة يمكنك استخدام أي نوع من التوابل الذي تفضله، مثل الملح والفلفل الأسود، أو البابريكا، أو الكزبرة، أو الثوم البودرة، أو البصل البودرة.
• غمس الدجاج في خليط الدقيق والنشا الذرة مرتين للحصول على طبقة مقرمشة خارجية حيث سيساعد غمس الدجاج في خليط الدقيق والنشا الذرة مرتين على تكوين طبقة مقرمشة خارجية تحمي الدجاج من الداخل يجب أن يكون خليط الدقيق والنشا الذرة دافئًا قليلًا، حيث سيساعد ذلك على التصاق الدقيق بالجلد.
•  يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية قبل إضافة الدجاج. سيساعد ذلك على تكوين طبقة مقرمشة خارجية بسرعة.