منوعات
من أسرار المطاعم..طريقة عمل كبسة السمك الفيليه بشكل شهي وطعم خطير
يعد السمك من ألذ الأكلات البحرية، التي من الممكن تحضيرها على الغداء، وهو من الأكلات المفضلة للكثير من الأشخاص، وذلك لأن فوائده عديدة للجسم، وعادةً ما يتم تحضير السمك بالطرق التقليدية المعتادة، وهي المشوي أو المقلي أو الصينية، ولكن في المقال التالي، سنذكر لك طريقة مميزة وبسيطة لتحضير السمك بشكل وطعم مختلف.
طريقة عمل كبسة السمك الفيليه
السمك الفيليه هو سمك مخلي من العظام، يتم تتبيله بعدد بسيط من البهارات، وحتى يتم تحضيره في صورة كبسة فقط نستخدم ما يلي:
المكونات اللازمة
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- ½3 كوب من الماء الساخن.
- 5 قطع من السمك الفيليه متوسط الحجم.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- حبة متوسطة من البصل (مقطعة لشرائح).
طريقة التحضير والتقديم
- في البداية يشطف الأرز البسمتي بالماء، ويترك منقوع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- وفي بولة مناسبة قومي بإضافة كل من الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون الطازج.
- ثم اخلطي المكونات مع بعضها، وضعي قطع السمك الفيليه في هذه التتبيلة، وقلبي بشكل جيد، واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، ارفعي طاسة على النار بها مقدار غزير من الزيت، وبمجرد أن يسخن اقلي بها قطع الفيليه بعد غمسها في الدقيق.
- وبمجرد أن يحصل على اللون الذهبي المحمر، صفيه من الزيت على مناديل المطبخ الورقية واتركيه جانبًا.
- وفي قدر على النار قومي بإضافة كل من السمن والزيت، وبمجرد أن يسخن ضعي شرائح البصل، وقلبي حتى تذبل.
- ثم قومي بإضافة السمك الفيليه، وبهارات الكبسه، والماء الساخن وقليل من الملح.
- وعندما يغلي الخليط أضيفي الأرز البسمتي، وغطي القدر.
- ثم خففي النار واتركي الأرز ينضج لمدة تصل إلى 30 دقيقة تقريبًا.
- وعند التقديم اقلبي القدر في صينية مناسبة، وزيّنيها بالمكسرات أو شرائح البصل المقلي أو الكزبرة المفرومة الطازجة..وبألف هنا.
