طري ومورق هتنبهري بجماله.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت زي الجاهز وأحلى

يعتبر الفطير المشلتت من أشهر وألذ أنواع المعجنات المصرية بمذاقه الفريد وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، ورغم ارتباطه عادة بالأفران والمخابز، إلا أنه يمكن تحضيره بكل سهولة في المنزل باستخدام الطاسة، مما يتيح لك الاستمتاع به في أي وقت دون الحاجة للانتظار أو الذهاب للمخبز، في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل فطير الطاسة المشلتت خطوة بخطوة، مع بعض النصائح لضمان نجاحه.

طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت

المكونات:

• 500 جرام دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ماء دافئ للعجن.
• 200 جرام سمن بلدي أو زبدة مذابة.
• زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير الفطير المشلتت

• في طبق كبير ومناسب للعجن، اخلطي الدقيق، الملح، والسكر وقلبي المكونات الجافة سوياً.
• أضيفي الزيت وافركيه جيداً مع الدقيق حتى يتوزع بالتساوي.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة وخالية من أي بقايا للدقيق الجاف.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
• ادهني كل طبقة بالسمن أو الزبدة المذابة.
• كرري العملية مع جميع الكرات، وضعي الطبقات فوق بعضها البعض.
• قطعي العجينة إلى مربعات متوسطة الحجم.
• خذي كل مربع واثنيه من الأطراف إلى المنتصف لتشكيل شكل مثلث وذلك لعمل فطائر صغيرة الحجم.
• ادهني الطاسة بالقليل من الزيت أو السمنة، واتركيها تسخن قليلًا.
• ضعي قطع الفطير في الزيت واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع مراعاة التقليب على كلا الجهتين بشكل مستمر.
• ارفعي الفطير من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• قدمي الفطير المشلتت ساخناً، ويمكنك رشه بالسكر البودرة أو تناوله مع العسل أو المربى.