“اللبن القاطع” حضري المكرونة بالبشاميل اللذيذة بأقل المكونات على طريقة العزومات المصرية الفاخرة

إن اللبن القاطع يعتبر من المشكلات التي تواجه السيدات في المطبخ والذي لا يمكن أن يتم شربة أو استخدامه في الكثير من الوصفات، ولكن ذلك لم يعد مشكلة بعد الآن ولن تقوم برمية حيث أننا سوف نوفر لك الآن وصفة مميزة جدا للمكرونة البشاميل يمكنك استخدام اللبن القاطع بها، حيث تعد المكرونة بالبشاميل من الوصفات الأساسية التي لا غنى عنها في العزومات أو في الاحتفالات والمناسبات الخاصة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من اللبن القاطع

سوف نقدم لكم الآن المكونات التي يمكنك استخدامها في عمل المكرونة البشاميل من اللبن القاطع بالتفصيل والمقادير المضبوطة، وهي كما يلي:

المكونات:

• لحمة مفرومة معصجة: نصف كيلو.
• مكرونة قلم: كيلو.
• اللبن القاطع: أربع أكواب.
• الدقيق: ثلاثة ملاعق كبيرة.
• مرقة: اثنين كوب.
• سمنة: ملعقة كبيرة.
• بيض: واحدة.
• ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللبن القاطع

لكي تتمكن من تحضير المكرونة البشاميل المميزة باللبن القاطع يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

• في بداية الأمر يجب سلق المرونة ولكن لا يتم سلقها بالكامل لأنها سوف تدخل الفرن مرة أخرى، وذلك لكي تتجنب أن تصبح معجنة.
• بعد ذلك يتم صنع البشاميل من خلال وضع السمن في قدر على النار حتى تسيح ومن ثم يتم وضع الدقيق وتقليبه بسرعة حتى يمتزج مع السمن.
• ثم نقوم بإضافة الحليب القاطع تدريجيا وأيضا المرقة مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى لا يحدث تكتل.
• ويجب الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام سميك، ومن ثم يتم إضافة التوابل حسب الرغبة وأيضاً مرقة دجاج.
• يتم إحضار صينية من البايركس ويوضع في الاسفل 3 ملاعق كبيرة وفردها جيدا.
• ثم يتم وضع نصف البشاميل على المكرونة ومزجهم جيدا.
• يتم فرد نصف كمية المكرونة في الصينية.
• يتم وضع اللحم المفرومة المعصجة على المكرونة ويمكن إضافة جبن موتزاريلا حسب الرغبة.
• ثم يتم فرد ما تبقى من المكرونة فوق اللحم وتغطيتها بالكامل.
• يتم وضع البشاميل المتبقي في الأعلى وعليه طبقة من الموتزاريلا.
• يتم وضع بيضة في طبق غير واضافة ملح وفلفل وخفقه جيدا، ووضعهم على وجه الصينية.
• يتم ادخال الصينية في الفرن على أعلى درجة حرارة ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي.
• ومن ثم يتم إخراجها وتركها حتى تبرد تماماً، ويتم تقطيعها وتقديمها.