بأسرار التجار ضع ملعقة واحدة لتخزين الطماطم من السنة للسنة بدون تغيير في اللون أو الطعم هتفضل طازجة

أسرار التجار لتخزين الطماطم من السنة للسنة من أهم ما تبحث عنه ربات البيوت حيث تعتبر الطماطم من أكثر الخضروات التي نستخدمها في المطبخ فهي تدخل في العديد من الأطباق، مثل السلطات، و الشوربات، والصلصات، والمخللات وغيرهما الكثير ولكن في فصل الشتاء قد يكون من الصعب الحصول على طماطم طازجة لذلك يلجأ بعض الناس إلى تخزينها وفي هذا المقال نوضح كيفية تخزين الطماطم بطريقة صحيحة دون تغيير اللون أو الطعم.

تخزين الطماطم

هناك العديد من الطرق لتخزين الطماطم ولكن الطريقة التي نوضحها لكم هي أحد الطرق التي يستخدمها التجار لتخزين الطماطم من السنة للسنة دون أن تتغير في اللون أو الطعم حيث يلزم توفير المقادير التالية:

المقادير المطلوبة لتخزين الطماطم:

• طماطم طازجة.
• ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

خطوات تخزين الطماطم بطريقة صحيحة 

لتخزين الطماطم بطريقة التجار سنوضحها لك خطوة بخطوة بالتفصيل فيجب اتباع الخطوات التالية:

• يجب غسل الطماطم جيدا بالماء ثم تركها حتى تجف.
• تقطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
• يتم وضع الطماطم في وعاء كبير ثم يضاف إليها الملح الخشن.
• تقلب الطماطم والملح جيدا حتى يمتزجا ببعضهم جيدا.
• ترص الطماطم في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
• نضع على الطماطم الماء البارد حتى يغطيها تماما.
• يغلق البرطمان بإحكام ثم يحفظ في مكان الثلاجة.
• يمكن استخدام الطماطم المخزنة بهذه الطريقة في أي وقت من السنة فهي ستظل طازجة لمدة عام كامل.

طريقة تخزين الطماطم في الفريزر

• قبل البدء في تجهيز الطماطم المجمدة يجب أولا غسلها جيدا للتخلص من الأوساخ والشوائب.
• بعد ذلك يمكن وضع الطماطم في مصفاة لتجف تماما قبل التجميد أو يمكن استخدام قطعة من القماش النظيف والناشف لتجفيفها.
• بعد جفاف الطماطم، يمكن قطعها إلى قطع متوسطة أو كبيرة حسب الاستخدام المخطط لها.
• وبمجرد قطع الطماطم يمكن وضعها في أكياس التفريز الخاصة.
• بعد وضع الطماطم في الأكياس ينبغي وضعها في الفريزر.
• بعد ذلك يمكن الاحتفاظ بالأكياس في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
• بذلك ستكون لديك طماطم مجمدة جاهزة للاستخدام في الأطباق المختلفة على مدى فترة زمنية طويلة.

نصائح لتخزين الطماطم بطريقة صحيحة 

• يجب تخزين الطماطم الطازجة والسليمة.
• عدم إضافة أي توابل أو مواد حافظة إلى الطماطم أثناء التخزين حتى لا تفقد نكهتها.
• يجب  تغطية الطماطم بالماء البارد حتى لا تفسد بسبب الهواء.
• احفظي البرطمان في مكان بارد حتى تظل الطماطم فريش ويجب عدم ترك الطماطم في للضوء أو الحرارة.