طاجن البطاطس البورية بالفراخ والبشاميل للعزومات بمذاق مميز ورائع
الكثير من ربات البيوت تفكر كل يوم في وصفة جديدة لتحضيرها لأسرتها كوجبة غداء أو عشاء، ولذلك يعد طاجن البطاطس البورية بالفراخ من الوصفات الرائعة التي تتميز بطعمها اللذيذ والطيب وتعدد نكهاتها بين نكهة البطاطس مع الزبدة والفراخ، كما أنها من الوصفات البسيطة جدًا والسهلة في التحضير، كما أنه يمكن تقديمها في التجمعات العائلية والعزومات ، ومن ألذ المكونات الموجودة بها وهي البشاميل حيث يعطيها البشاميل مذاق مميز جدًا ولذيذ يختلف عن باقي الوصفات الأخرى.
طاجن البطاطس البورية بالفراخ
وصفة طاجن البطاطس البورية بالفراخ من الوصفات اللذيذة جدًا والمميزة، كما أن المقادير المساعدة في تحضيرها بسيطة للغاية وغير مكلفة، وهي اختيار مثالي لأسرتك، وتتمثل المقادير فيما يلي:
- البطاطس: 5 حبات كبيرة.
- الزبدة: 2 ملعقة كبيرة.
- اللبن: نصف كوب.
- الملح: ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود: ملعقة صغيرة.
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة: نص كيلو.
- مفرومة: حبة كبيرة.
- الثوم: 2 فص.
- كركم: ملعقة صغيرة.
- كمون: ملعقة صغيرة.
- البابريكا: ملعقة صغيرة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- زيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة.
مقادير البشاميل
- الدقيق: 4 ملاعق كبيرة.
- الزبدة: مقدار 4 ملاعق كبيرة.
- الحليب: 4 أكواب.
- مقدار من جبن موزاريلا أو جبن شيدر مبشورة.
- رشة من الملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- جوزة الطيب.
كيفية تحضير طاجن بطاطس بالفراخ والباشميل
لتحضير طاجن بطاطس بالبشاميل والفراخ ينبغي اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة، حيث أنها من ألذ الوصفات الشهية والطيبة، وتتمثل الخطوات فيما يلي:
- نحضر البطاطس ونغسلها جيدًا ثم نقوم بتقشيرها.
- تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة مثل المكعبات.
- نحضر وعاء ونضع بداخله ماء وملح ونسلق البطاطس في الماء حتى تصبح طرية.
- بواسطة مصفاة نقوم بتصفية البطاطس، ثم نقوم بهرس البطاطس بشكل جيد مع مقدار الزبدة والحليب.
- نضع على البطاطس المهروسة رشة الفلفل الأسود والملح.
- نجهز مقلاة ويفضل أن تكون غير لاصقة ونضع بداخلها زيت نباتي نترك المقلاة على نار متوسطة.
- نقطع البصل ونفرمه جيدًا ثم نضعه في الزيت ونقلب المكونات حتى تذبل تمامًا.
- نقوم بفرم ثوم ووضعه مع البصل ونتركه لمدة دقيقة حتى يذبل.
- نضع في المقلاة فراخ مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونقوم بتركها وتقليبها بشكل مستمر حتى نلاحظ أن لونها أصبح ذهبي.
- نضيف البهارات على الفراخ ونستمر في تقليب المكونات حتى تنضج وتتداخل البهارات بداخلها.
- على نار متوسطة نضع إناء ونضيف مقدار الزبدة، نضع مقدار الدقيق مع الزبدة ونقلب المكونات حتى نلاحظ أن اللون أصبح ذهبي فاتح ويختفي الدقيق.
- بشكل تدريجي نضيف مقدار الحليب ونقلب المكونات بالمضرب بشكل مستمر حتى يتكون خليط ناعم، نضيف له رشة من الفلفل الأسود والملح كذلك جوزة الطيب.
- نضع البطاطس في صينية الفرن، ثم نقوم بوضع القليل من مكعبات الفراخ وطبقة من صوص البشاميل ك وتوزيع البشاميل بشكل جيد.
- نضع على سطح الصينية مقدار جبن موزاريلا الشيدر.
- نسخن الفرن ونضع بداخله الصينية حتى تنضج.
