منوعات
كريمية زي المطاعم.. طريقة عمل أم علي بالجلاش والمكسرات في المنزل بكل سهولة.. ألذ وأسهل الحلويات
أم علي الحلوى المصرية الأصيلة التي لا يمكن مقاومة طعمها الغني وقوامها الكريمي، وتعد من أشهر الحلويات في مصر والشرق الأوسط، وتتميز ببساطتها ومكوناتها المتوفرة في كل بيت، وسوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة جديدة لتحضير أم علي باستخدام الجلاش لتحصلي على طبق مميز يجمع بين القوام المقرمش والطعم الكريمي وهذه الوصفة سهلة وسريعة.
مكونات أم علي بالجلاش
عليك بإحضار المكونات التالية لعمل أم علي بالجلاش في المنزل بكل سهولة، والمكونات كالتالي:
- نصف كيلو من الجلاش.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- 2 كوب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- كوب من الكريمة السائلة اختياري.
- نصف كوب من المكسرات المشكلة لوز، فستق، زبيب، جوز هند.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من القشطة للتزيين.
طريقة تحضير أم علي بالجلاش
- ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم قومي بتقطيع رقائق الجلاش إلى قطع صغيرة.
- ضعيها على صينية فرن وادهنيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة حتى تغطى كل القطع.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي ومقرمش.
- تأكدي من تقليب الجلاش من حين لآخر لضمان تحميصه بالتساوي.
- في قدر على النار ضعي الحليب وأضيفي السكر والكريمة السائلة، ثم قلبي الخليط حتى يذوب السكر تماما ويصل الحليب إلى درجة الغليان.
- أضيفي الفانيليا لزيادة النكهة ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلا.
- في طبق فرن كبير أو أطباق فردية ضعي طبقة من الجلاش المحمص، ثم أضيفي فوقها طبقة من المكسرات المشكلة والزبيب وجوز الهند.
- كرري العملية حتى تنتهي من كل الكمية بعد ذلك اسكبي خليط الحليب الساخن فوق الجلاش ببطء حتى يغمر الجلاش والمكسرات بالكامل.
- ضعي القشطة على وجه الطبق بالتساوي يمكنك استخدام ملعقة لفرد القشطة أو وضعها على شكل قطع صغيرة متفرقة حسب الرغبة، يمكنك أيضا رش المزيد من المكسرات على الوجه للتزيين.
- أدخلي طبق أم علي إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط ويصبح الوجه ذهبي.
- إذا رغبت في الحصول على لون أكثر احمرار يمكنك وضع الطبق تحت الشواية لمدة دقيقتين مع مراقبته بعناية.
- بعد إخراج أم علي من الفرن اتركيها لتبرد قليلا قبل التقديم.
- يمكنك إضافة القليل من القرفة أو رش سكر بودرة على الوجه لإضافة نكهة إضافية.
