منوعات
على الطريقة الحجازية .. طريقة عمل الفول المدمس بالصلصة الحارة
تبحث معظم السيدات عن طريقة عمل الفول المدمس مثل المطابخ السعودية، حيث يعتبر الفول الحجازي واحدًا من أشهر أطباق المطبخ السعودي، إذ يتميز بطعمه ومذاقه الشهي واللذيذ الممزوج بتتبيلة حارة، والتي تمنحه مذاقًا مختلفًا عن طرق تحضير الفول الآخرى، ونظرًا لاهتمام البعض بتحضير أصناف مختلفة على مائدة الإفطار وتجربة وصفات جديدة ومختلفة عن المعتادة، سنقدم خلال السطور التالية طريقة عمل الفول على الطريقة الحجازية وأهم المقادير المطلوبة.
مقادير الفول المدمس
يتطلب تحضير الفول المدمس على الطريقة الحجازية توافر بعض المقادير الضرورية، وهي كالتالي:
- 2 كوب فول مدمس.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 حبة طماطم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- قرن فلفل أخضر حار.
- حبة فلفل رومي.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
طريقة عمل الفول المدمس
يعتبر الفول المدمس من أشهى الأطباق التي يتم تناولها أثناء وجبة الإفطار، كما يتميز بأنه من الوصفات سهلة وسريعة التحضير، إذ يمكن إعداداه في المنزل من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:
- في محضر الطعام، يتم إضافة الثوم، حبة طماطم، الملح، الكزبرة الخضراء والفلفل الأخضر، ثم خلط جميع المكونات مع بعضها لمدة دقيقة للحصول على تتبيلة الفول.
- في قدر على نار متوسطة، يتم خلط الفول مع ثلاث ملاعق كبيرة من التتبيلة المحضرة سابقًا ثم إضافة الطحينة وزيت الزيتون والكمون والبدء في تقليب الفول مع التتبيلة جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك يتم سكب الفول في طبق التقديم ثم يُوضع في منتصف الطبق طبق آخر صغير به فحمة مشتعلة.
- يُترك الطبق مُغطى لمدة دقيقة على الأقل.
- يُرفع طبق الفحم الموجود في منتصف طبق الفول ثم يقدم الفول ساخنًا ومزينًا بقطع من الطماطم وأيضًا زيت الزيتون والتتبيلة.
