“فطائر القهوة” اللذيذة بمكونات بسيطة في 10 دقائق فقط .. طعم لا يقاوم
تعتبر فطائر القهوة حلوى لذيذة ومشهورة، حيث تتميز بطعمها الرائع وقوامها اللين، فهي من الأطباق المثالية لتناولها مع فنجان القهوة أو الشاي خلال وجبة الإفطار أو وقت الاستراحة، وتتكون من عجينة خفيفة وناعمة مصنوعة عادًة من خليط الدقيق والبيض والسكر والزبدة، وقد تحتوي على مكونات إضافية مثل القرفة أو الفانيليا والمكسرات، كما يُمكن تحضيرها بأشكال مختلفة سواء كانت دوائر صغيرة أو شرائح مستطيلة، وعادة ما تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
مكونات فطائر القهوة
يمكن استخدام فطائر القهوة في الوجبات الخفيفة مع الشاي أو القهوة، وتتميز بمكوناتها البسيطة المتمثلة في التالي:
- زبدة أو أي نوع شوكولاتة للحشو.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ملعقتان كبار سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- بيضة.
- كوب ونصف دقيق.
- ربع ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة من الزبد.
- ملعقة قهوة.
- ملعقة صغيرة ماء ساخن.
- ربع كوب سكر بودرة.
- ربع كوب دقيق.
- ملعقتان كبار من الزبدة.
خطوات عمل فطائر القهوة
تمتاز هذه الوصفة بالقرمشة الخارجية الممزوجة بطعم القهوة، وقطنية الطبقة الداخلية التي تحتوي على حشو الشوكولاته أو الزبد، ويمكن صناعتها من خلال الخطوات التالية:
- نقوم بتحضير الحشو المتمثل في الشوكولاته أو الزبد ويتم تقسيمهم ووضعهم داخل الفريزر.
- نحضر إناء ونضع به السكر والحليب والخمير مع التقليب باستمرار، ونقوم برج البيضة في إناء آخر ووضع نصفها فقط على المكون مع استمرار التقليب.
- نضيف الدقيق والملح حسب الكميات المحددة، ثم نقوم بعجن المكون لمدة 10 دقائق.
- نستمر في العجن حتى تصبح جاهزة تمامًا، ثم نضيف ملعقة زبدة مع استمرار العجن حتى تختفي الزبد تمامًا.
- نترك العجينة للتخميرة لمدة ساعة، ثم نقوم بتقطيعها إلى 6 قطع متساوية وتكويرها، ثم نتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- نبدأ بفرد قطعة من العجين ونضع الحشو بداخلها ثم نعيد تكويرها مرة أخرى، ونضعها في صينية بها ورق زبدة، ثم نتركها تتخمر لمدة 35 دقيقة.
- نضع القهوة مع الماء الساخن مع التقليب ثم نضيف ربع كوب من السكر والدقيق ويتم التقليب ثم نضيف الزبدة مع التقليب مرة أخرى للحصول على حشو القهوة الموضوع فوق العجينة.
- نقوم بتعبئة حشو القهوة في كيس حلواني ونضعه على العجينة التي تم تخميرها لمدة 35 دقيقة في شكل دائري حتى نصفها.
- يتم دخول العجينة للفرن الذي ثم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 18 دقيقة، ومن بعد هذه الخطوة سنحصل على أفضل فطائر للقهوة.
بعض النصائح الهامة لنجاح الوصفة
يمكنك اتباع الخطوات اليابقة مع الأخذ في الاعتبار لهذه النصائح حتى تحصلي على فطائر ناجحة بنسبة كبيرة، وتتمثل هذه النصائح في التالي:
- استخدمي خميرة فورية، حيث تعد من أفضل أنواع الخميرة لتحضير فطائر القهوة، حيث تعطي العجينة قوامها الخفيف والناعم.
- يُفضل عجن العجينة لمدة 10 دقائق فقط، وذلك لتجنب إجهاد الخميرة وجعل العجينة قاسية.
- يجب ترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها، وذلك لمدة ساعة على الأقل.
- ينبغي خبز فطائر القهوة لمدة 18 دقيقة فقط، حتى لا تصبح جافة.
