أسرار الشيفات جبناها لحد عندك.. الوصفة السرية لبانيه الدجاج الحار الأكثر طلبًا بين أفراد الأسرة

منذ اللحظة الأولى التي تتذوق فيها قضمة من البانيه الحار المقرمش، تعرف أنك على موعد مع تجربة طعام لا تُنسى، فهذا المزيج السحري من الدجاج اللذيذ الطري من الداخل مع القشرة الخارجية المقرمشة والتوابل الحارة يخلق مذاقًا مختلف لهذا الطعام عن بقية الأطعمة، ولكن ما الذي يجعل البانيه الحار طبقًا عالميًا مُحبب للجميع؟، وما هي الأسرار الكامنة وراء تحضيره المثالي؟، دعونا في هذا المقال نكشف لكم بعض الأسرار عن مكونات هذا الطبق وطريقة تحضيره والتي تجعله ذو طعم ألذ بكثير مما تعودتم عليه.

مكونات وصفة بانيه الدجاج الحار

سوف نوضح لكم فيما يلي المكونات المطلوبة وفائدة كل مكون في وصفتنا:

• صدور دجاج طازجة: وبالطبع يُفضل أن تكون طازجة للحصول على طعم ألذ.
• لبن رايب: سيعمل على تنعيم لحم الدجاج وإضفاء نكهة مميزة له.
• شطة وبهارات دجاج: هما سر الحرارة والنكهة الغنية لوصفة بانيه الدجاج الحار.
• طحين ذرة: سيمنح البانيه القرمشة المميزة.
• بيض وصلصة حارة: سيلصقان طبقات الطحين ببعضها البعض ويضيفان نكهة لا تقاوم.
• زيت للقلي: سيعطي البانيه اللون الذهبي الجميل والقرمشة المثالية.

وإليكم الآن الكميات المطلوبة من هذه المكونات في جدول:

طريقة تحضير الوصفة

• تجهيز الدجاج: اغسلي صدور الدجاج جيدًا وجففيها، قطعيها إلى شرائح متساوية الحجم لضمان نضجها بشكل متجانس.
• التتبيلة: اخفقي اللبن الرايب والشطة في وعاء كبير، ضعي شرائح الدجاج في التتبيلة واتركيها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل لتتشرب النكهات.
• خلطة الطحين: اخلطي الطحين، طحين الذرة، البهارات، والملح والفلفل في طبق واسع.
• تغليف الدجاج: اخفقي البيض والصلصة الحارة في طبق آخر، اغمس كل قطعة دجاج في خليط البيض ثم في خليط الطحين، كرري هذه العملية للحصول على طبقة سميكة من الطحين.
• القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضيفي إليه السمن حتى يمتزجان جيدًا، اقلي قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من جميع الجوانب.
• التقديم: صفي قطع الدجاج على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، قدمي البانيه الحار ساخناً مع البطاطس المقلية أو الأرز الأبيض وصوص المايونيز الحار.

بالطبع يُمكن تعديل كمية التوابل والشطة لزيادة الطعم الحار أو تقليله وفقًا لذوق أفراد الأسرة، كذلك يُمكن استخدام صلصة حارة إذا أردتم ذلك، أو أي توابل غير المذكورة سابقًا لإضافة نكهة معينة تُحبها الأسرة حسب ما يطلبه أفراد الأسرة، وتمتعي بأحلى مذاق لألذ وجبة دجاج بانيه بنكهة حارة.