منوعات
على الطريقة المصرية .. اعرفي طريقة عمل المجدرة بأقل تكلفة في البيت
تعتبر المجدرة واحدة من أشهر الأطباق التقليدية التي تشتهر بها بلاد الشام، وخصوصاً في دول مثل العراق وسوريا وفلسطين والأردن ولبنان وتعتمد المجدرة بشكل أساسي على مكونين رئيسيين وهما العدس البني والأرز، تختلف طرق تحضير المجدرة من دولة إلى أخرى وفيما يلي طريقة عمل المجدرة المصرية.
مكونات المجدرة المصرية
- كوب ونصف أرز مصري.
- كوب ونصف عدس بني (يجب نقعه مسبقاً).
- كوب ونصف ماء ساخن.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حبة واحدة بصل (مقطعة إلى شرائح رفيعة).
- زيت قلي.
طريقة تحضير المجدرة المصرية
- ابدأي بنقع العدس البني في ماء دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- هذه الخطوة تعزز من سرعة طهي العدس وتساعده على النضوج بشكل أفضل.
- في وعاء كبير قومي بغلي الماء مع إضافة قليل من الملح.
- ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة، وأضيفي العدس المنقوع.
- اطبخي العدس حتى ينضج جزئياً، ثم قومي بتصفيته جيداً من الماء.
- في قدر عميق سخني الزيت النباتي على نار عالية.
- عندما يسخن الزيت أضيفي كوب ونصف من الماء وانتظر حتى يغلي.
- بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل الأسود، والكمون.
- ثم أضيفي الأرز والعدس المسلوق معاً وقلبي المكونات برفق حتى تتجانس.
- بعد ذلك خففي النار إلى متوسطة، وقومي بتغطية القدر بغطاء محكم.
- اتركي الخليط على النار لفترة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء بالكامل.
- في مقلاة غير لاصقة سخني كمية وفيرة من الزيت.
- قومي بقلي البصل المقطع حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش، مع تقليبه من حين لآخر للحصول على لون بني داكن جميل.
- عند نضوج الأرز والعدس يوضع في طبق التقديم بشكل منظم.
- ثم زيني الطبق بالبصل المقلي الذي قمتي بتحضيره، و قدميه ساخناً.
