منوعات
“لعشاق الحلويات الشرقية” .. كيفية عمل الجلاش الحلو بطريقة سريعة والشربات المظبوط
الجلاش الحلو هو من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تُعد في المناسبات والاحتفالات، ويتمتع بشعبية كبيرة بسبب طعمه الشهي وقوامه المقرمش، ويعتبر الجلاش الحلو وجبة مثالية لتقديمها بعد الغداء أو مع الشاي في الجلسات العائلية، كما أنه سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت، ومن خلال تلك المقالة سوف نستعرض خطوات التحضير وأهم المكونات
مكونات الجلاش الحلو
مكونات الجلاش
- 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 6 ملاعق كبيرة من السمن.
- 12 رقاقة من الجلاش.
مكونات الحشو
- 6 ملاعق كبيرة من الزبيب.
- 6 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
مكونات الشربات
- عصير حبة ليمون.
- 4 أكواب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
طريقة تحضير الجلاش الحلو
- في قدر على نار متوسطة، ضعي 4 أكواب من السكر مع 2 كوب من الماء.
- ابدئي بتقليب المكونات حتى يذوب السكر تمامًا في الماء.
- عند بدء الغليان، أضيفي عصير حبة الليمون واستمري في تقليب القطر.
- اتركي القطر يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يثقل قليلًا.
- بعد ذلك، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه في تحلية الجلاش.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي ورق الجلاش على سطح نظيف وافرشي أول رقاقة من الجلاش على سطح العمل.
- ادهنيها بخليط من الزيت النباتي والسمن باستخدام فرشاة، ثم ضعي فوقها الرقاقة الثانية وادهنيها بنفس الطريقة.
- كرري العملية حتى تنتهي من جميع الرقاقات.
- بعد وضع نصف كمية رقائق الجلاش المدهونة في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت، وزعي خليط الحشو (الزبيب وجوز الهند المبشور) بالتساوي على سطح الجلاش.
- ضعي باقي رقائق الجلاش المدهونة فوق الحشو بنفس الطريقة، مع الحرص على دهن كل رقاقة بالزيت والسمن.
- بعد وضع جميع رقائق الجلاش والحشو في الصينية، استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، وذلك قبل إدخاله إلى الفرن.
- ضعي صينية الجلاش في الفرن المسخن مسبقًا، واتركيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمشًا من الأعلى.
- بعد إخراج الجلاش من الفرن، قومي بسكب القطر البارد على الفور على الجلاش الساخن.
