منوعات
بكوب زبادي و2 بيضة كيك اسفنجي بالزيت ناجح من اول مرة قدميه مع القهوة
كيكة اسفنجيه بأقل المكونات بوصفة سهلة تضمن لك ناجحها من أول مرة والخطوات بسيطة ونتيجة ممتازة لنوع كيك هش من داخل وخفيف ومن خارج طبقة ذهبية رائعة تجذب كل من يراها، ويمكن تزيينها أو تناولها سادة، حيث تمتاز بأن لها طعم جميل يفضله اطفالك فيمكنك تقديمها لهم في المدارس في لانش بوكس كتحلية من صنع يديك بدلاً من شراءها من محلات وتكون مضمونة أكثر بنظافة مكوناتها.
كيك اللبن الزبادي اسفنجية لذيذة
كيك ناجح بمكونات بسيطة اقتصادية موفرة يمكن تحضيره في البيت بلمسات بسيطة تعطيك مظهر جذاب بالمكونات التالية:
- نحتاج إلى عدد 2 كوب دقيق حلويات
- كوب من اللبن الزبادي
- كوب سكر ابيض
- نصف كوب من زيت الذرة أو زيت نباتي
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- عدد 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- رشة ملح صغيرة
- للتزيين نصف كوب سكر بودره
تحضير كيكة اللبن الزبادي الهشة اسفنجية بالزيت
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية الفرن بالقليل من زبدة وقومي بنخل الدقيق ورش القليل من دقيق في قاع الصينية وتخلصي من دقيق زائد.
- وينخل مكونات جافة مع دقيق وبيكنج بودر مع بيكنج صودا والملح، على مرتين لكي يدخل الهواء إلى قوام الكيك ويكون ناجح وهش.
- نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا ونخفق في بولة عميقة وتخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر ويكون قوامه هش كريمي.
- ثم يضاف الزيت مع اللبن الزبادي مع الاستمرار في خفق المكونات خفقهم حتى تتجانس جيداً لتكون خليط كيك.
- ثم يضاف المكونات جافة إلى مكونات سائلة مع خفق بشكل تدريجي والتقليب من أسفل لأعلى وتختفي مكونات الدقيق مكونة خليط ناعم.
- تصب مكونات كيكة في صينية الفرن ويتم طرقها مرتين لكي يخرج الفقاعات على الوجه، وتدخلي صينية الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة وغرز بها عود خشبي لتختبر كيكة عندما تخرج نظيفة لتنضج من بقايا عجينة كيك زبادي.
- يخرج كيك زبادي من الفرن وتترك لكي تهدأ قليلا لمدة 10 دقائق، وتقلب في صينية واسعة، وتزيين بالسكر البودرة أو عسل تسقية حلويات وترش على سطحها.
بكوب زبادي و2 كوب دقيق كيك اللبن الزبادي شوكولاته
يوجد مختلف الأصناف من كيك اللبن الزبادي سواء كانت سادة أو بنكهات مختلفة مثل شوكولاته والكراميل والحليب فكلها مكونات تعطي أكثر من طعم الكيك وشكل مختلف.
- نحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- عدد 2 كوب دقيق حلويات
- عدد 3 بيض بدرجة حرارة المطبخ
- كوب ونصف الكوب من سكر بودرة
- كوب من اللبن الزبادي
- 3/4 كوب من زيت نباتي
- ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة
- عدد 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا
- رشة ملح صغيرة لمعادلة الطعم
- للتزين اي مكسرات مجروشة أو نوع بسكويت مطحون أو جوز الهند المبشور
طريقة كيكة الزبادي الهشة بالشوكولاته
- في وعاء نقوم بنخل الكاكاو مع دقيق والبيكنج بودر، وبيكنج صودا والملح ونخلهم على مرتين، ونجهز خفق المواد السائلة من بيض مع سكر والفانيلا وتخفق في بولة عميقة بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لكي يذوب السكر ويكون خليط هش كريمي لونه اصفر فاتح.
- يتم إضافة الزيت على شكل خط رفيع مع الخفق المستمر المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض، نضيف نصف كمية خليط كاكاو مع دقيق.
- على خليط البيض مع نصف كمية اللبن الزبادي ونقلب من أسفل إلى أعلى حتى التأكد من اختفاء كل تكتلات المواد الجافة.
- نضيف ما تبقى من خليط كاكاو والدقيق إلى الزبادي مع تقليب من أسفل إلى أعلى حتى تختلط المكونات ويصبح خليط الكيكة متجانس وناعم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة، ونأخذ صينية الكيك دائرية أو مستطيلة وندهنه بالزبدة ويرش عليه القليل من الدقيق أو تبطن بورق الزبدة ونسكب عليها خليط الكيك.
- عندما يسخن الفرن تدخل الصينية لكي تنضج لمدة 30 دقيقة مع تأكد من نضجها باستخدام سكين، وتخرج كيك الزبادي من الفرن وتترك جانباً لكي تبرد وتقطع وتقدم بعد تزيينها بجوز الهند المبشور.
طريقة كب كيك هش وخفيف بالزبادي والزبدة
- نحتاج إلى كوب من زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ
- عدد 2 كوب سكر ابيض
- عدد 4 بيض بدرجة حرارة المطبخ
- عدد ثلاث أكواب من دقيق حلويات
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
- رشة ملح صغيرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من اللبن الزبادي
- نصف كوب من حليب
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
مكونات تزيين الكيك كيك
- كوب من كريمة لباني مخفوقة
- ربع كوب من فواكه مجففة
طريقة كيكة كب كيك بالفواكه المجففة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونحضر قوالب كب كيك وتدهن بالزبدة مع رشة دقيق قليلة ثم التخلص من الدقيق الزائد ونتركه جانباً.
- تخفق زبدة مع سكر بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تكون كريمة بقوام هش، ثم نضيف بيضة واحدة تلو الأخرى مع خفق مستمر.
- نخلط دقيق منخول مع بيكنج بودر ورشة ملح مع الفانيليا ونضيف بالتدريج خليط زبدة الكريمي مع العجن المستمر.
- يضاف حليب مع زيت بالتبادل مع الخفق المستمر حتى تكون مزيج واحد وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نصب الخليط في قوالب الكب كيك السابق إعدادها حيث يملأ منها 2/3
- يضاف الحليب و الزيت بالتناوب و استمرار الخفق حتى تتداخل المكونات وتخبز في فرن السابق تسخينه، بتم وضع قالب الكيك في الفرن بالرف الأوسط ويترك لكي ينضج لمدة 35 دقيقة، يترك الكيك جانباً لكي يبرد تماما ثم نخرجه من الفرن ويزين بالكريمة والفواكه المجففة.
طريقة كيكة برتقال بالزبادي والزيت
- نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق حلويات
- كوب من سكر ابيض
- عدد أربعة بيض بدرجة حرارة المطبخ
- كوب من زيت نباتي
- كوب من عصير البرتقال
- ملعقة صغيرة من من بشر برتقال
- عدد 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح صغيرة
تحضير كيك زبادي بطعم برتقال هشة خفيفة
- نشغل الفرن على درجة حرارة 180ونتركه حتى يسخن وتجهز خليط الكيك، بأن ننخل الدقيق في وعاء مع كل من بيكنج بودر والملح ونخلط مكونات جافة مع بعضها البعض مع رشة ملح صغيرة.
- في وعاء الخلاط نضيف البيض مع السكر والفانيليا ومشغل الخلاط لمدة ثلاث دقائق لكي تتجانس المكونات تماما ويذوب السكر ويصبح قوام خليط ثقيل كريمي القوام ونضيف الزيت بالتدريج مع خفق مستمر حتى يتجانس مع المكونات.
- ثم يضاف بشر برتقال مع عصير البرتقال إلى خليط الكيك ونخفق بشكل مستمر، نضع خليط مكونات الجافة في وعاء الخلاط بالتدريج مع خفق حتى يختفي الدقيق تماما و تحصلي على قوام كيكة البرتقال الناجحة.
- ندهن صينية بالقليل من زيت ويصب بها خليط الكيك وتوضع في الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
- ثم أخرجي كيك من الفرن واتركيه جانبا لكي يبرد قليلا ثم قطعيه إلى قطع ويقدم مع مشروب ساخن.
كيكة زبادي شوكولاته كاكاو كريمة
- نحتاج إلى عدد 4 بيض بدرجة حرارة المطبخ
- 3/4 كوب زيت نباتي
- كوب ونصف السكر الأبيض
- كوب من اللبن الزبادي
- كوب و3/4 الكوب من دقيق حلويات
- عدد 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
- صوص شوكولاته للتزين
- ربع كوب من جوز الهند المبشور
تحضير كيك زبادي هشة شوكولاته لذيذ
- نخفق بيض مع الفانيليا ويضاف لها السكر مع زيت ونخفق جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات مكونة خليط لونه فاتح.
- ثم يضاف حليب واللبن الزبادي والخفق مع بعضها ويضاف لها دقيق منخول مع بيكنج بودر والكاكاو ونخفق لكي تتجانس المكونات ونقلب خليط الكيك من أسفل لأعلى.
- ثم نضع خليط كيك في قالب الكيك المدهون بالقليل من زيت وتدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية وتترك لمدة 45 دقيقة في الفرن حتى تنضج.
- ثم تخرج وتترك في مكان جانبي لكي تبرد وتدهن بصوص شوكولاته وتقدم، ويمكنك صنع صوص الشوكولاته للكيك.
- احضري نصف كوب من حليب مع نصف كوب من السكر مع ربع كوب من كاكاو خام وربع كوب من زيت.
- نخلط المكونات مع بعضها في وعاء الخلاط أو بالخفق بالمضرب الكهربائي ونخفق حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل رائع وتصب على وجه الكيك.
نصائح لصنع كيك ناجح وهش
- يفضل عند استخدام الدقيق يكون من نوعيه كيك متعدد الاستخدامات أو دقيق مخصص للحلويات.
- كما يفضل نخل دقيق مع الكاكاو قبل الاستعمال حتى تتفكك كل تكتلات المتواجدة في مكونات جافة ويدخل الهواء في مكونات الدقيق.
- كما يجب أن يكون فرن ساخن قبل إدخال الكيك به، لذا شغلي الفرن قبل البدء في خطوات تحضير الكيك.
- كما ينصح بعدم فتح باب الفرن أثناء تسوية الكيك إلا اخر ربع ساعة بعد أن ينضج قومي بفتح باب الفرن.
مكونات كيكة زبادي بالمانجا وكوب سكر
- نحتاج الى عدد 2 كوب دقيق حلويات
- عدد 2 ثمرة مانجا متماسكة
- 3/4 كوب زبدة طرية
- كوب من سكر ابيض
- عدد ثلاث بيض بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من حليب كامل الدسم
- ربع كوب من اللبن الزبادي
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- عدد 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
مكونات تزيين كيك المانجو بالزبادي
- كوب من شرائح المانجا
- ربع كوب من سكر بودرة
خطوة بخطوة تحضير كيك مانجا الهشة
- نقوم بنخل الدقيق مع بيكنج بودر والملح وننزل بهم في وعاء عميق وتقلب المكونات جافة مع بعضها البعض.
- ثم نخفق البيض مع زبدة طرية والسكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي ونخفق على سرعة متوسطة ويضاف بيضة تلو الأخرى مع الخفق في كل مرة عند إضافة البيضة، تمتزج المكونات ويكون لديك خليط كريمي هش.
- ثم يضاف خليط دقيق بالتدريج مع تقليب وخفق المكونات جيدا حتى تختفي دقيق ويصبح مزيج ناعم سلس.
- ثم تقشر المانجا وتقطع وتهرس في الكبة أو في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تكون ناعمة تماماً، نصب خليط مانجا على خليط كيكة وتقلب من أسفل لأعلى حتى تتجانس، مع تسوية سطح كيكة مانجو لتخرج متساوية من كل جهات.
- جهزي الصينية مع مساوية وجهها وتدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة وتترك حتى تنضج وتعلو في الفرن وعند تخرج يختبر نضجها بعود خشبي في المنتصف لو خرج نظيف تكون قد نضج الكيك.
- نخرجها من الفرن وتترك لكي تبرد قليلا وتنزع من الصينية وتزيين بشرائح المانجو ويرش عليها القليل من السكر البودرة الناعم.
كيك زبادي بالمانجا الكيك مقلوبة مانجا
- نحتاج الى كوب ونصف الكوب من دقيق
- ربع كوب من عصير مانجو
- نصف كوب من زبدة طرية
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
مكونات صوص كيك
- 3/4 كوب سكر أبيض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- عدد 2 ثمرة مانجو كبيرة
- عدد 6 ملاعق كبيرة زبدة
- 3/4 كوب سكر بني
تحضير كيك المانجو باللبن الزبادي
- مقشر المانجو وتقطع إلى شرائح رفيعة بسمك متوسط، ثم ندهن قالب أو صينية الفرن بالزبدة ويرش عليها القليل من السكر البني.
- ترص فوق السكر شرائح المانجو، ونترك الصينية جانبا لتحضير خليط الكيك مانجو مقلوبة.
- بخلط السكر مع زبدة جيداً بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج مع بعضها البعض مكونة خليط كريمي هش فاتح اللون.
- نقوم بإضافة بيضة الأولى ونخفقها جيداً مع باقي المكونات لكي تختفي، ثم نضيف بيضة ثانية بنفس طريقة، ويضاف لها عصير المانجو مع الفانيليا.
- ونخلط عليها البيض مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقة تقريبا، ثم ننخل الدقيق مع بيكنج بودر والملح ونمزجهم مع بعضها البعض سويا.
- نقوم بوضع دقيق بالتدريج إلى خليط بيض وتمتزج من أسفل لأعلى لكي تختلط المكونات وتتجانس ويختفي كل تكتلات دقيق.
- يصب خليط كيك في قالب ويصب فوق شرائح المانجو.
- اسكبي خليط الكيكة في القالب فوق شرائح المانجو، وندخل كيك مانجو مقلوبة في الفرن لكي تنضج وتأخذ لون ذهبي، وعندما تخرج كيك مانجو تترك جانباً لكي تهدأ لمدة 2 دقيقة.
طريقة بسيطة لكيك سويسرول ناجح بدون زيت
- نحتاج إلى كوب دقيق حلويات
- عدد أربع بيض بدرجة حرارة المطبخ
- كوب من سكر بودرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح صغيرة
مكونات حشو كيكة السويسرول
- نحضر 4 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة
- عدد 3 ملاعق كبيرة قشطة جاهز
طريقة كيك هشة سويسرول المربى
- نقوم بوضع البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق ونخفقهم بالمضرب الكهربائي جيداً على سرعة متوسطة لمدة 7 دقائق، ونخفق حتى ويكون خليط كريمي متجانس بسمك متوسط ذات لون فاتح.
- نخلط المكونات الجافة بعد نخلها كل من دقيق مع بيكنج بودر والملح ونقلبهم سويا، يضاف خليط جافة بشكل تدريجي على خليط بيض مع تقليب بحركات دائرية من أسفل لأعلى حتى تمتزج المكونات تماماً وتأكدي من اختفاء كل تكتلات دقيق.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن الصينية بالزيت ويفرد في اسفل ورقة من زبدة، ويصب عليها خليط كيك بحيث يكون رقيق ويعطي قاع الصينية بالتساوي.
- نضع صينية كيك سويسرول في الفرن الساخن مسبقاً لمدة ربع ساعة لكي تنضج، وتترك كيك بعد ذلك خارجا لكي تهدأ وتقلب الصينية على ورق فويل بحجم كبير أكبر من حجم كيكة.
- مع الحرص بأن يكون سمك الكيكة 1/2 سم، ولو كان كيك سميك يمكن أن يقسم من منتصف.
- مع توزيع مربى الفراولة على سطح كيكة مع البعد عن أطراف الكيكة.
- وفي الأطراف الأربعة نقوم بدهنها بالقشطة، ويحرص يتم لف كيكة عن طريق طرق ورق الطويل وتلف على شكل رول أو اسطوانات.
- وأثناء لف الكيك نضغط على الرول بالاصابع حتى تتماسك مع بعضها وتأخذ الشكل كما ترغبين، ثم تدخل كيك إلى الثلاجة لكي تتماسك، ثم تخرج من الثلاجة وينزع منها ورق الفويل وتقطع وتقدم بالهنا والشفا.
