كيفية عمل أم علي بالجلاش لمحبي الوصفات السريعة

أم علي بالجلاش هي من أشهر وأشهى الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، وتعتبر رمزًا للكرم والضيافة في العديد من المناسبات، حيث يتم تحضيرها باستخدام عجينة الجلاش الرقيقة التي تضفي على الطبق قوامًا مقرمشًا ولذيذًا، وما يميز أم علي هو مزيج الحليب الساخن والقشطة والمكسرات التي تمنحها نكهة غنية ومميزة، ومن خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح” سوف نستعرض طريقة التحضير.

مكونات أم علي بالجلاش

• 1 كوب من القشطة.
• 1/2 كوب من المكسرات المجروشة (مثل اللوز، الفستق، والجوز).
• 750 غرام من عجينة الجلاش الجاهزة.
• 3 أكواب من الحليب السائل.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
• 1/2 كوب من الزبيب الأشقر.
• 1 كوب من السكر الحبيبات.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.

طريقة تحضير أم علي بالجلاش

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي عجينة الجلاش الجاهزة على صينية خبز، وقطعيها إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم.
• أدخلي قطع الجلاش في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• تأكدي من تقليبها بانتظام حتى تتحمر بالتساوي من جميع الجوانب.
• في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب السائل وأضيفي إليه السكر.
• حركي المزيج باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الحليب بالغليان.
• بعد الغليان، أضيفي الفانيلا، ماء الورد، والقرفة إلى الحليب، وقلبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
• ارفعي القدر عن النار واتركي الحليب يبرد قليلًا.
• في صينية فرن عميقة، وزعي قطع الجلاش المحمصة بشكل متساوٍ في قاع الصينية.
• رشي فوق الجلاش المكسرات المجروشة والزبيب الأشقر، مع التأكد من توزيعها بالتساوي لتتخلل جميع الطبقات.
• اسكبي ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة فوق الجلاش لتعزيز الطعم والقوام.
• اسكبي خليط الحليب الساخن فوق الجلاش والمكسرات تدريجيًا حتى يغمر المكونات بالكامل.
• ضعي قطع القشطة بشكل عشوائي فوق الطبقة العليا من الجلاش.
• ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• اتركي أم علي في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تبدأ القشطة بالتحمير وتكتسب الطبقة العليا لونًا ذهبيًا جذابًا.