منوعات
خطوات عمل الشيش طاووق بطريقة سهلة وبسيطة في الفرن خطوة بخطوة
الشيش طاووق من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في منطقة الشرق الأوسط، ويتميز بمذاقه الشهي وقوامه الطري بفضل تتبيلة الزبادي التي تضيف إليه نكهة مميزة، ويعد الشيش طاووق من الوجبات المثالية للتجمعات العائلية أو المناسبات، حيث يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من المقبلات مثل السلطات والخبز العربي، يُحضّر هذا الطبق من قطع صدور الدجاج المتبلة والمشوية على الأسياخ، مما يجعله وجبة غنية بالبروتين وسهلة التحضير.
مكونات الشيش طاووق
- 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي نصف كوب من الزبادي وأضيفي إليه الثوم المهروس، البهارات السبعة، الملح، الكاتشاب، البابريكا، الخل، وزيت الزيتون.
- قومي بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس التتبيلة وتصبح ناعمة.
- ضعي قطع الدجاج المقطعة في الوعاء وقلبيها جيدًا حتى تغمر التتبيلة كل قطع الدجاج بشكل كامل.
- غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ويفضل تركها ليلة كاملة لتتغلغل النكهات بشكل أفضل.
- بعد مرور الوقت المطلوب للتتبيل، قومي بتحضير الأسياخ الخشبية أو المعدنية.
- إذا كنت تستخدمين أسياخ خشبية، يفضل نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة لتجنب احتراقها أثناء الشواء.
- ابدئي بوضع قطع الدجاج المتبلة على الأسياخ، واحرصي على توزيع القطع بالتساوي دون ضغطها بشدة حتى تنضج بالتساوي من جميع الجوانب.
- سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي أسياخ الشيش طاووق على الشواية أو في الفرن، وقلبيها بشكل دوري لضمان طهيها من جميع الجوانب والحصول على لون ذهبي شهي.
- يحتاج الدجاج عادةً إلى 10-15 دقيقة لينضج بالكامل، حسب حجم القطع ودرجة حرارة الشواية.
- قدمي الشيش طاووق ساخنًا مع الخبز العربي، البطاطا المقلية، أو سلطة التبولة.
- يمكن أيضًا إضافة صلصة الثوم أو اللبن الزبادي بجانبه لإضفاء نكهة إضافية.
