منوعات
طريقة عمل كبة البطاطس الشامية في الفرن
المطبخ الشامي غني بوصفات الكبة اللذيذة والشهية جدًا، حيث أن كبة البطاطس هي طبق شرقي تقليدي يحظى بشعبية كبيرة على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك بصفة خاصة ومميزة، وصفتنا لكبة البطاطس بطبقات مع اللحم المفروم والبهارات العطرية تجعلها سهلة التحضير ومناسبة لتقديمها للعائلة أو الضيوف، نظرًا لأن مزيج البطاطس المهروسة بالكريمة وحشوة لحم الضأن المفروم المتبل وجبنة الموزاريلا الذائبة لذيذ للغاية، فإن هذه الوصفة التقليدية ستكون مثالية لتجربتها في شهر رمضان وعلى سفرة ضيافتك لضيوفك المميزين.
مكونات كبة البطاطس في الفرن
لتحضير الكبة:
- البطاطس : كيلو ونصف من البطاطس المغسولة والمقشرة ثم تُسلق جيدًا.
- الزبدة: ملعقة كبيرة.
- الحليب : 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- البيض: حبة واحدة متوسطة الحجم.
- الملح : ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
مقادير الحشوة:
- لحم البقر : نصف كيلو من لحم البقر المفروم ناعم.
- البصل : حبة واحدة مفرومة ناعم.
- الزيت النباتي: ملعقة كبيرة.
- الصنوبر: نصف كوب.
- الملح : رشة صغيرة.
- السبع بهارات : ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو : ملعقة صغيرة.
- البقسماط : كوبان ونصف للتزيين.
طريقة تحضير كبة البطاطس في الفرن
- نخلط البطاطس المسلوقة مع الزبدة جيداً في وعاء واسع، ثم نضيف الحليب والبيض ونعجن المكونات بيديك، ثم نتبلها بالملح والفلفل الأبيض.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، سخني الزيت ثم اقلي البصل لعدة دقائق حتى يلين.
- يُضاف اللحم ويُتبل بالملح والسبع بهارات والفلفل الحلو ويُقلب جيدًا حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الصنوبر وحركي قليلاً.
- في هذه المرحلة علينا تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- تحضير صينية الفرن، ثم فرد طبقة من عجينة البطاطس براحة يدك، ثم وضع حشوة اللحم فوق البطاطس، ثم فرد طبقة أخرى من عجينة البطاطس وفرد فتات الخبز فوقها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج البطاطس مع الحشوة لفترة 20 دقيقة تقريباً، ثم ضعيها تحت الشواية حتى يحمر البقسماط قليلاً وتقدم كبة البطاطس ساخنة مع إمكانية تزيينها ببعض البقدونس الأخضر المفروم ناعم، وبألف هنا.
