“بديل أوفر وألذ من الجاهز” حضري حلاوة المولد السمسمية والحمصية في بيتك بسهولة وبمكونات على قد اليد
تزامنًا مع المولد النبوي يقوم الكثير من الأشخاص في الوطن العربي بشراء الحلويات التقليدية في هذا اليوم من المحلات الشهيرة بالحلويات الشرقية، ومن أشهر الحلويات التي يفضلها الجميع السمسمية والحمصية، ولكن هل تعلم أنه يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة جدًا مثل الجاهزة، وذلك لأن المكونات المستخدمة في تحضير كلا منها بسيطة جدًا وغير مكلفة وتتواجد في كل منزل، كما تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية وتزود الجسم بعناصر غذائية عديدة.
طريقة عمل السمسمية في المنزل
السمسمية من أشهر أنواع الحلويات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، حيث أنه عادةً ما يتم تناول هذا النوع من الحلويات في الأعياد خاصةً في المولد النبوي، وتفصلنا أيام معدودة على المولد النبوي ويذهب جميع المسلمين في الوطن العربي لشراء الحلويات من المحلات مثل السمسمية والحمصية وغيرها، ولكن طريقة تحضيرها المنزل بسيطة وتتمثل فيما يلي:
المقادير:
- سمسم: مقدار كوب ونصف.
- سكر: كوب.
- ماء: كوب.
- قطعة من الليمون.
- عسل الجلوكوز: مقدار نصف كوب.
خطوات تحضير السمسمية
- نضع طاسة عبر نار متوسطة ونضيف لها مقدار السمسم ونقلب جيدًا حتى يخرج الزيت الموجود بداخله.
- نحضر وعاء آخر ونضيف الماء والليمون والسكر كذلك مقدار العسل ونقوم بتقليب جميع المكونات على نار متوسطة ونتركها حتى تغلي.
- نقوم بالتقليب بشكل مستمر حتى يصبح القوام سميك ويتحول إلى اللون الذهبي، نتركه قليلاً حتى يصبح لونه أحمر.
- نحضر السمسم ونضعه على خليط السكر والماء ونستمر في تقليب جميع المكونات حتى لا تتكون كتل.
- نسكب الخليط على ورق زبدة وهو ساخن ونقوم بفرد السمسمية جيدًا بواسطة ملعقة أو سكين.
- نتركها حتى تبرد وتتماسك.
- عندما تصبح متماسكة قليلاً نقوم بإحضار سكين ودهنها زيت، ثم نستخدمها في تقطيع السمسمية.
- نترك السمسمية حتى تبرد تمامًا وتجف ثم نضعها في علبة نظيفة ونتركها في مكان نظيف.
كيفية تحضير الحمصية في المنزل مثل الجاهزة
خطوات تحضير الحمصية في المنزل يشبه نفس طريقة تحضير السمسمية، وتتمثل المقادير والخطوات فيما يلي:
المقادير:
- كوب ونصف حمص.
- سكر: كيلو واحد.
- ماء: مقدار كوب ونصف.
- ليمون.
- زيت: 2 ملعقة.
- ملعقة ماء ورد.
- جيلاتين: مقدار ملعقة واحدة.
خطوات التحضير:
- على نار متوسطة نحضر طاسة أو وعاء عميق ونضع جميع المكونات الخاصة بالشربات الماء والسكر والليمون وماء الورد.
- نترك الخليط على النار حتى يصبح القوام لونه ذهبي وثقيل ويتكون شربات.
- بعد ذلك نضع على الشربات مقدار الجيلاتين حيث يجعل قوامه ثقيل بشكل سريع.
- نترك الشربات حتى يبرد تمامًا ثم نحضر مقدار الحمص ونضعه على الشربات ونقلب حتى تصبح قوامها مثل العجينة.
- نضع بعضًا من الزيت حتى نتمكن من فرد عجينة الحمص.
- نقوم بتشكيل عجينة العجينة حسب الرغبة.
